เป็นประเทศบ้านใกล้เรือนเคียงที่โดนมองข้ามไปอย่างน่าเสียดายนะครับ สำหรับประเทศ กัมพูชา ที่มีสถานที่ท่องเที่ยวระดับมรดกโลกอย่าง ปราสาทนครวัด-นครธม ใครเป็นสายเที่ยวประวัติศาสตร์ ชอบดูอารยธรรมโบราณล้วนต้องไปดูให้ได้ซักครั้ง
อาหารกัมพูชา หน้าตาเป็นยังไง ?
อยู่ใกล้กันขนาดนี้ แต่สิ่งที่นักเดินทางสงสัยกันแน่นอน ก็คือเรื่อง อาหารกัมพูชา นั่นเองครับ แม้เขาจะกินข้าว ก๋วยเตี๋ยว แกงต่างๆ คล้ายบ้านเรา แต่ถ้าให้ลงรายละเอียดแล้วก็มีความแตกต่างที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว ด้วยประวัติศาสตร์แต่ก่อนที่ได้รับอิทธิพลด้านอาหารมาจากทั้งฝรั่งเศส จีน อินเดีย โปรตุเกส
ส่วนประกอบที่ใช้ในการปรุงอาหารกัมพูชา ก็จะใช้ของที่คล้ายๆ กับครัวไทย เช่น พริกแห้ง พริกสด กะทิ ฯลฯ เพียงแต่รสชาติความเผ็ดจะเบาลงกว่าของเราครับ ใครที่อยากลองไปเที่ยว ลองชม 7 อาหารกัมพูชา แนะนำให้ลองเมื่อไปเยือน ดังต่อไปนี้ครับ
1. อาม็อก Amok
อาม็อก เป็นอาหารกัมพูชาที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด ลักษณะจะคล้ายกับห่อหมก แต่เนื้อสัตว์หลักที่เขาใช้จะเป็นเนื้อปลาน้ำจืดครับ ผสมด้วยเครื่องต่างๆ ทั้งขิง ขมิ้น ตะไคร้ กะทิ นำไปนึ่งพออยู่ตัว รับประทานพร้อมข้าวสวย จะได้ความเป็นครีมมี่แบบอาหารอินเดีย แต่รสชาติไม่เผ็ดเท่าห่อหมกไทย
2. นมปันเจ๊าะ Nom Banh Chok
เมนูอาหารเช้ายอดนิยมของชาวกัมพูชา ถ้าได้ออกไปเดินตลาดเช้าจะเห็นผู้คนนั่งกินนมปันเจ๊าะนี่ล่ะครับ เป็นการนำเอาเส้นแป้งข้าวเจ้า (หรือเส้นขนมจีน) มาราดด้วยน้ำยาปลา ใส่ถั่วงอก หัวปลี แตงกวา และอีกสารพัดผักสด
3. ฬกฬัก Lok lak
ฬกฬัก หรือเนื้อวัวผัดหอมแดง (อาจใช้เนื้อหมูได้เช่นกัน) นิยมกินกับข้าวสวยเช่นกัน โดยจะมาพร้อมกับน้ำจิ้มที่ทำจากมะนาว เหลือ พริกไทย จานนี้ได้รับอิทธิพลจากเวียดนาม ซึ่งได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศสมาอีกต่อหนึ่ง แต่ซอสที่ใช้เป็นแบบของกัมพูชา
4. คอร์ Kaw
เมนูสตูที่หน้าตาละม้ายคล้ายพะโล้ เพียงแต่ส่วนผสมจะแตกต่างออกไป นิยมใช้หมูหรือไก่ ใส่ไข่ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกไทย บางร้านก็ใส่เต้าหู้ และหน่อไม้ด้วย
5. สัมลอร์มะจู Samlar machu
เมนูต้มส้มกัมพูชา รสชาติเปรี้ยวจากมะขาม มะเขือเทศ และสับปะรส นิยมกินในมื้อเย็น นิยมใส่ปลาดุก หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น เนื้อวัว กุ้งแม่น้ำ ฯลฯ
===============
