เทศกาล ตรุษจีน 2564 ใกล้เข้ามาเต็มทีแล้ว วันนี้เราเลยมาแชร์ สูตร และ วิธีทำ ขนมเข่งสูตรกะทิ เมนูขนมมงคล ที่ทุกบ้านต้องมีขึ้นโต๊ะไหว้ ขนมเข่งสูตรนี้แป้งจะหอมมัน เหนียม นุ่ม หวานน้อย และสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้หลายวัน โดยที่ขนมเข่งยังนุ่มอร่อย ไม่แข็ง ซึ่งเคล็ดลับวิธีเก็บขนมเข่งก็คือ ให้นำขนมเข่ง 2 อันวางคว่ำประกบกัน กันไม่ให้หน้าขนมโดนอากาศ และวางผึ่งไว้บนตะแกรง สูตรนี้เหมาะสำหรับทำทานเอง เป็นของไหว้ตรุษจีน หรือใครอยากเอาไปทำขาย ก็รับรองว่ากำไรงามๆ เลยค่ะ
สูตรทำขนมเข่ง สูตรกะทิ แป้งเหนียวนุ่ม ทำขายได้ กำไรดี
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสมขนมเข่ง สูตรกะทิ
(ทำขนมเข่งได้ 13 กระทง)
- แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 400 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ 250 กรัม
- น้ำ 300 มิลลิลิตร (ml)
- สีผสมอาหารสีแดง
- น้ำมันพืชสำหรับทากระทง
วิธีทำ ขนมเข่ง สูตรกะทิ
1. นำแป้งข้าวเหนียว มาผสมกับน้ำตาลทราย เกลือป่น และกะทิ แล้วใช้มือคลุกเคล้านวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2. ทยอยเติมของเหลว เติมน้ำเปล่า และนวดให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จะทำให้เนื้อขนมเนียนนุ่ม ไม่มีน้ำตาลทรายในแป้ง (ตามคลิป)
3. นำกระทงมาเช็ดทำความสะอาด และทาน้ำมันพืช ชโลมให้ทั่วกระทง แล้วนำมาเรียงไว้ในซึ้ง
4. หยอดแป้งขนมเข่งที่ผสมไว้ ใส่กระทงประมาณ 3 ใน 4 ของกระทง เหลือพื้นที่ด้านบนไว้เล็กน้อย (ตามคลิป)
5. ตั้งน้ำให้เดือดจัด แล้วนำขนมเข่งมานึ่งด้วยไฟกลาง ใช้เวลาประมาณ 30 – 35 นาที
6. เมื่อครบเวลา ให้นำนมเข่งออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท
7. ใช้ปลายตะเกียบ จุ่มสีแดง แล้วแตะลงบนหน้าขนมเข่ง (ตามคลิป) พร้อมรับประทาน
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
