หลังจากแจกสูตรขนมไข่เต่า และขนมงาทอดไปก่อนหน้านี้แล้ว อีกหนึ่งขนมที่มักจะขายคู่กันก็คือ ข้าวเม่าทอด เราเลยจะมาแจกสูตรขนม ข้าวเม่าทอด สูตรขนมทำขาย เมนูสร้างอาชีพ กรอบนอกนุ่มใน หอมหวานมัน อร่อยลงตัว! เนื้อข้าวเม่าหอมหวานมัน นุ่มละมุน กินพร้อมกับกล้วยหวานๆ แป้งด้านนอกกรอบเบาๆ บอกเลยว่ากินเพลินสุดๆ นำสูตรไปจดทำขายบอกเลยว่ากำไรงาม เพราะต้นทุนไม่สูงเลยละ หรือใครอยากทำกินที่บ้านเพลินๆ ก็ทำได้ไม่ยากนะเออ ว่าแล้วอย่ารอช้า ตามมาดูสูตรไปพร้อมกันเลยจ้า
สูตรขนม ข้าวเม่าทอด เมนูสร้างอาชีพ
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
ส่วนผสม ข้าวเม่าทอด
(ทำได้ 14-15 ชิ้น)
อัตราส่วนแป้งชุบทอด
- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์อะไรก็ได้)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปูนใส 150 กรัม
- หัวกะทิ 150 กรัม
อัตราส่วนข้าวเม่า
- น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 300 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 300 กรัม
- ข้าวเม่า 200 กรัม
- น้ำเปล่า 300 กรัม
- กล้วยไข่สุกพอดี 1 หวี
- ถุงแกง 1 ถุง
วิธีทำ ข้าวเม่าทอด
- ผสมแป้งสำหรับชุบทอด นำแป้งข้าวเจ้า ไข่ไก่ น้ำปูนใส เกลือป่น หัวกะทิ ลงในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
- ตั้งกระทะ เตรียมผัดไส้ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน้อย เปิดแก๊สใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลมะพร้าวละลายดี
- ตามด้วยเกลือป่น เคี่ยวให้น้ำตาลเดือดเล็กน้อย จากนั้นใส่มะพร้าวขูดขาว ผัดตลอดเวลาห้ามหยุดมือ
- พอเข้ากันดีใส่ข้าวเม่าลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมแห้งจนสามารถปั้นเป็นก้อนได้ พักให้เย็น
- นำกล้วยมาปลอกเปลือกรอ นำเส้นใยออก
- วางถุงแกงลงไป ตักข้าวเม่าวางลงไป กดให้แบน ใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้บาง จากนั้นใส่กล้วยลงไป คลุมข้าวเม่าให้คลุมกล้วยทั้งชิ้น
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน รอจนน้ำมันร้อน นำกล้วยจุ่มลงในแป้งที่ผสมไว้ จากนั้นนำลงไปทอด
- ทอดต่อไปเรื่อยๆ จนออกสีเหลืองทอง ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมันไว้ เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
