สูตรอาหาร น่าทำในวันนี้ เราอยากจะพาเข้าครัว ไปทำเมนูไก่ทั้งตัว ! บอกเลยว่าเป็นเมนูอลังการ ที่รสชาติดีต่อใจ กับ สูตรทำ ไก่ไทยต้มน้ำปลา ทั้งตัว ที่มาพร้อมกับ สูตรน้ำจิ้มเด็ดๆ ทานคู่กับไก่เนื้อนุ่ม สีเหลืองสวย หอมอร่อย ซึ่งเป็นเมนูที่ทำไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ จะทำปาร์ตี้กับครอบครัว หรือจะทำเป็นของไหว้ก็ได้ รับรองว่าคนทำแฮปปี้ คนทานก็ฟินกับรสชาติกลมกล่อม ส่วนผสมก็ไม่ซับซ้อนจนเกินไปค่ะ ว่าแล้วเราก็ตามไปจดสูตร แล้วเข้าครัวกันเลยค่า
สูตรทำ ไก่ไทยต้มน้ำปลา ทั้งตัว
คลิกดูขั้นตอนวิธีการทำที่ด้านล่าง
ส่วนผสม ไก่ไทยต้มน้ำปลา
- ไก่ไทย 1 ตัว
- น้ำ 3,000 มล.
- ข่า 30 กรัม
- ตะไคร้ 50 กรัม
- ใบมะกรูด 20 กรัม
- ใบเตย 30 กรัม
- ขมิ้น 20 กรัม
- น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 180 กรัม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกแดงจินดา 50 กรัม
- รากผักชี 10 กรัม
- น้ำมะนาว 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ไก่ไทยต้มน้ำปลา
- ทุบข่าให้พอแตก และโขลกขมิ้นให้มีละเอียด
- ตั้งน้ำร้อนจนเดือดได้ที่ ใช้ปริมาณน้ำที่ท่วมถึงไก่ได้ทั้งตัว เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ ตะไคร้ ใบเตย ใบมะกรูด และข่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลา
- เมื่อน้ำเดือดและส่วนผสมได้ที่แล้ว ให้ใส่ไก่ลงไป และเมื่อน้ำเริ่มกลับมาเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
- ต้มไก่ไปได้ประมาณ 15 นาที ให้ขยับพลิกไก่อีกครั้ง ไก่จะสีเหลืองสวย และมีกลิ่นหอม ให้ขยับทุกๆ 15 นาที ถ้ามีฟองให้ช้อนฟองออก
วิธีทำ น้ำจิ้ม ไก่ต้มน้ำปลา
- คั้นน้ำมะนาว ซอยรากผักชี แล้วใส่ลงไปในเครื่องปั่น
- ใส่พริกแดงจินดา กระเทียมไทย น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาตามลงไป
- ปั่นให้ละเอียด (สามารถโขลกแทนได้) ชิมรสชาติแล้วปรุงได้ตามชอบ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก
