ใครกำลังมองหาอาชีพเสริม หรือต้องการหารายได้จากการทำขนม มามุงด่วน เพราะเราจะมาแจกสูตรขนม 35 ขนมไทย เมนูสร้างอาชีพ ทำขายรวย! ขนมไทยหลากหลายแบบ ที่เรามักจะเห็นคนทำขายตามท้องถนนทั่วไป วันนี้เรามาจัดหนักจัดเต็มบอกสูตรแบบไม่มีกั๊ด พร้อมรวบรวมมาให้ถึง 35 เมนู เลือกได้ตามชอบ! บอกเลยว่าทำขาย ทำกิน ลูกค้าติดตรึม ปังแน่นอนจ้า ว่าแต่ 35 เมนูขนมไทยสร้างอาชีพจะมีอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!

 

 

 

สูตรขนมไทย เมนูสร้างอาชีพ ทำขายรวย

 

1. ขนมครก สูตรโบราณ

อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : วิธีทำ ขนมครก สูตรโบราณ เมนูสร้างอาชีพ กรอบนอกนุ่มใน หวานมันอร่อย!

 

ส่วนผสม ขนมครก

อัตราส่วน น้ำปูนใส

  • น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
  • ปูนแดงกินหมาก 2 ช้อนตวง

(คนให้ละลายทิ้งไว้ข้ามคืน)

ส่วนผสม แป้งขนมครก

  • แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
  • ข้าวหอมมะลิหุงสุก 100 กรัม
  • น้ำปูนใส 120 กรัม (หาไม่ได้ใช้น้ำเปล่าแทนได้)
  • หัวกะทิคั้นสดแบบเข้มข้น 500 มิลลิลิตร
  • หางกะทิ 250 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • เกลือสมุทร 2 ช้อนชา

ส่วนผสม หน้ากะทิ

  • หัวกะทิคั้นสดแบบเข้มข้น 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 80 กรัม (ไม่ชอบหวานลดเหลือ70กรัม)
  • เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา +1/4 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้าตราหมีคู่ดาว 1 ช้อนตวง +1/2 ช้อนตวง

ส่วนผสม ไส้โรยหน้า

  • ข้าวโพดหวานฝานบางๆ นึ่งสุก 1-2 ฝัก
  • เผือกหอมหั่นเต๋านึ่งสุก 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
  • ผ้าเช็ดเบ้าขนมครก
  • น้ำมันพืชสำหรับเช็ดเบ้า

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

2. ขนมชั้น ใบเตย

อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : เปิดสูตรขนมไทย ขนมชั้น ใบเตย สูตรแป้งเหนียวนุ่ม กัดฟินทุกคำ !

 

ส่วนผสม ขนมชั้น

  • แป้งมัน 120 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 40 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 10 กรัม
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • หัวกระทิ 250 มล.
  • หางกระทิ 280 มล. (กะทิ 140 กรัม + น้ำ 140 กรัม)
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 50 กรัม
  • น้ำสะอาด 50 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

3. ขนมเปียกปูน

 อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรขนมเปียกปูน ขนมไทย อร่อยพอดีคำ หอมหวานมันกำลังดี ทำกินก็ได้ขายก็ดี

 

ส่วนผสม ขนมเปียกปูน

อัตราส่วนการทำน้ำปูนใส

  • ปูนแดง 2 ช้อนแกง
  • น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร (ml)

 อัตราส่วนการทำน้ำใบเตย

  • ใบเตย 20 ใบ
  • น้ำปูนใส 1900 มิลลิลิตร (ml)

อัตราส่วนการทำปูนใสสีดำ (น้ำกาบมะพร้าว)

  • น้ำปูนใส 1900 มิลลิลิตร (ml)
  • กาบมะพร้าวเผา 3-4 กาบ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

4. ข้าวต้มมัด

อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : กำไรงาม ! แจกสูตร ข้าวต้มมัด ไส้กล้วย อร่อย หอมนุ่ม ทำง่าย

 

ส่วนผสม ข้ามต้มมัด

  • ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม (แช่น้ำ 4 ชั่วโมง)
  • กล้วยน้ำว้า 10 ลูก
  • น้ำตาลทราย 230 กรัม
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วเขียวนึ่ง 1 ถ้วย
  • กะทิ 500 มิลลิกรัม
  • อุปกรณ์ห่อข้าวต้ม
  • ใบตอง
  • ตอก แช่น้ำ 1 คืน
  • กาบกล้วย แช่น้ำ 1 คืน

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

5. ขนมถ้วย

อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ขนมถ้วย เมนูขนมสร้างอาชีพ กำไรดี ทำไม่ยากอย่างที่คิด

 

ส่วนผสม ขนมถ้วย

  • ส่วนผสม ตัวขนม
  • แป้งข้าวเจ้า 180 กรัม
  • แป้งมัน 80 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 200 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
  • น้ำ 700 มิลลิลิตร (รวมใช้ปั่นใบเตยด้วย)
  • ใบเตย 1 ถ้วย
  • สีเขียวผสมอาหาร , กลิ่นใบเตย (ใส่หรือไม่ใส่ก้ได้)
  • ส่วนผสม หน้าขนม
  • หัวกะทิ 600 มิลลิลิตร
  • น้ำ 150 มิลลิลิตร
  • แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม
  • เกลือป่น 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

6 .เปียกปูนกะทิสด

อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร เปียกปูนกะทิสด มะพร้าวอ่อน เนื้อเนียน หอมมัน ทำง่าย ขายดี!

 

ส่วนผสม เปียกปูนกะทิสด

ตัวแป้งเปียกปูน

  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • แป้งท้าว, ท้าวยายม่อม 50 กรัม
  • น้ำตาลโตนด 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าว 250 กรัม
  • น้ำปูนใส 250 กรัม
  • น้ำใบเตย 400 กรัม
  • กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ 200 กรัม

หน้ากะทิสด

  • กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ 300 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม
  • งาคั่ว

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

===============

 

7. กล้วยไข่บวชชี

อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร กล้วยไข่บวชชี มะพร้าวอ่อน หอมหวาน สไตล์ ขนมไทย 🍌

 

ส่วนผสม กล้วยไข่บวชชี

  • กล้วยไข่ (ห่ามๆ)
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน
  • กะทิ 100%
  • น้ำเปล่า
  • น้ำตาลทรายขาว
  • เกลือป่น
  • ใบเตย

 

ขอบคุณรูปและข้อมูลจาก ทำเองอร่อยจัง

===============

 

8. ข้าวเหนียวสังขยา

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม หน้าสังขยา 

  • ไข่ไก่เบอร์สอง 4 ฟอง
  • ไข่เป็ดเบอร์เล็กสุด 4 ฟอง
  • หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 250 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ใบเตยหั่นท่อน 4-5 ใบ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

9. ขนมถั่วแปบ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมถั่วแปบ

A : อัตราส่วนแป้ง

  • แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง(ต่อหนึ่งสี)
  • น้ำเปล่าหรือน้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง

B : อัตราส่วนตัวไส้และตัวคลุก

  • ถั่วเขียวซีก 250 กรัม
  • มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ลูก
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

C : อัตราส่วนน้ำตาลโรยขนม

  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • งาขาวและงาดำ ตามชอบ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

10.ขนมสาคูใบเตยนึ่งมะพร้าวขูด (หยกมณี)

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมสาคูใบเตยนึ่งมะพร้าวขูด

A : ส่วนขนม

  • สาคูใบเตย 300 กรัม
  • หัวกะทิ 225 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 225 กรัม
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/2+1/4 ช้อนชา

B : ส่วนมะพร้าวคลุก

  • มะพร้าวทึนทกขูดเส้น 200 กรัม
  • เกลือป่น 1/2+1/4 ช้อนชา

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

11.ขนมครกสิงคโปร์

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมครกสิงคโปร์

  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 225 กรัม
  • แป้งมันสำปะหลัง 105 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 280 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่เบอร์ 0= 2 ฟอง
  • นมสดรสจืดหรือนมข้นจืด 240 มิลลิลิตร
  • หัวกะทิ 480 มิลลิลิตร
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 240 มิลลิลิตร
  • น้ำมันรำข้าว 45 กรัม

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

12. ขนมสอดไส้

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

อัตราส่วนไส้ขนม

  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 250 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ,มะพร้าวอย่างดี 200 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 4 ช้อนตวง

อัตราส่วนแป้งขนม

  • แป้งข้าวเหนียวขาว 120 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียวดำ 35 กรัม
  • น้ำเปล่า 125 มิลลิลิตร

อัตราส่วนหน้ากะทิ

  • หัวกะทิ 720 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 95 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนตวง
  • เกลือป่น 1/2 + 1/4 ช้อนชา

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

13. ฝอยทองกรอบ 

 

อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ฝอยทองกรอบ แบบไม่ต้องอบ ทำเองได้ง่ายๆ สายหวานต้องลอง !

 

ส่วนผสม ฝอยทองกรอบ

  • ไข่เป็ด 20 ฟอง
  • ไข่ไก่ 10 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1,000 กรัม
  • น้ำตาลทราย สำหรับเติมระหว่างทำฝอยทอง
  • น้ำสะอาด 1,000 มิลลิลิตร
  • กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
  • ใบเตย 5-6 ใบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

14. สาคูต้น ข้าวโพดมะพร้าวอ่อน

 

อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตรขนม! สาคูต้น ข้าวโพดมะพร้าวอ่อน ของดีเมืองพัทลุง หอมนุ่มละลายในปาก!

 

ส่วนประกอบ สาคูต้นข้าวโพดมะพร้าวอ่อน

  • ข้าวโพด 250 กรัม
  • เนื้อมะพร้าว ตามชอบ
  • ใบเตย 3 ใบ
  • สาคูต้น 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 400 กรัม
  • กระทิ 500 ml

 

ขอบคุณรูปและข้อมูลจาก ทำเองอร่อยจัง

===============

 

15. บุหลันดั้นเมฆ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม บุหลันดั้นเมฆ

เมฆ

  • แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 5 กรัม
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • น้ำดอกอัญชัน 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา

บุหลัน

  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบเตย

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

===============

 

16. ขนมลืมกลืน

 

อ่านสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรขนมไทย วิธีทำขนมลืมกลืน เหนียวนุ่ม ละลายในปาก อร่อยจนลืมกลืน

 

ส่วนผสม ขนมลืมกลืน

A : ส่วนผสมตัวขนม

  • แป้งถั่วเขียว 70 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 165 กรัม
  • น้ำเปล่า 620 กรัม
  • กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

 

B : ส่วนผสมหน้ากะทิ

  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 + 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 225 กรัม
  • ถั่วเขียวอบเกลือ (ตามชอบ)

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

===============

 

17. สังขยาในลูกฟักทอง

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม สังขยาในลูกฟักทอง

  • ฟักทอง (ล้างทำความสะอาด ควักไส้ออก )
  • ไข่เป็ดสด 5 ฟอง
  • ไข่ไก่สด 3 ฟอง
  • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 300-350 กรัม (เพิ่มลดความหวานได้ตามชอบ)
  • หัวกะทิคั้นสด หรือกะทิกล่อง 300 กรัม
  • ใบเตยหอม 7-10 ใบ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา (ในคลิปไม่ได้ใส่ค่ะ)

คำแนะนำ

  • เวลานึ่งขึ้นอยู่กับขนาดลูกฟักทองและขนาดซึง ลูกใหญ่จะใช้เวลานานกว่าลูกเล็ก
  • เลือดฟักทองที่มีเนื้อเหนียวและชนาดไม่ใหญ่มากเพิ่อนึ่งสุกเร็วและเนื้อไม่เละ
  • ลดไฟลงตอนนึ่ง กันฟักทองแตก
  • เปิดฝาระบายความร้อนทุก 20 นาที
  • ใช้ผ้าขาวบางกรองจะทำให่เนื้อเนียนขึ้น
  • ใช้ภาชนะที่มีรูรองก้นฟักทองตอนนึ่งจะดีที่สุด หรือแบบไม่มีรูก็ได้ แต่หากหาไม่ได้ ก็ใช้ฟอล์ยลองก้นก็ได้ค่ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

18. อินทนิลมะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมอินทนิลมะพร้าวอ่อน

A : อัตราส่วนกะทิ

  • หัวกะทิ 450 กรัม
  • น้ำเปล่า 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • มะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 2 ลูก
  • เทียนอบขนม
  • ใบเตยมัด (ใบเตย 4-5 ใบ มัดให้เป็นปม)

B : อัตราส่วนตัวขนม

  • แป้งมัน 150 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำใบเตย 4 ถ้วยตวง (ใบเตย 10-15 ใบ+ น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวงครึ่ง แล้วกรองให้ได้น้ำใบเตย 4 ถ้วยตวง)
  • น้ำแข็งป่น

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

19. ขนมหม้อแกงถั่ว

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมหม้อแกงถั่ว

  • หัวกะทิ 400 กรัม
  • ไข่เป็ด 5 ฟอง
  • น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
  • ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด 200 กรัม
  • หัวหอมแดง 50 กรัม หรือมากน้อยตามชอบ
  • น้ำมันพืช 50 กรัม
  • ใบเตย

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

20. ครองแครงอัญชัน กะทิสดมะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ครองแครงอัญชันกะทิสดมะพร้าวอ่อน

A : ตัวครองแครง

  • แป้งมัน 400 กรัม
  • ดอกอัญชันสด
  • น้ำเดือด

B : น้ำกะทิ

  • หัวกะทิสด 600 มิลลิลิตร
  • มะพร้าวอ่อน (น้ำ+เนื้อ) 1 ลูก
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

===============

 

21. ข้าวเหนียวเปียกลำใยมะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ข้าวเหนียวเปียกลำใยมะพร้าวอ่อน

A : ข้าวเหนียวเปียกลำใยมะพร้าวอ่อน

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 200 g (ซาวน้ำให้สะอาดแล้วพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ)
  • น้ำมะพร้าว 700-1000 ml (ถ้าไม่มี ใช้น้ำเปล่าหรือน้ำลอยดิกมะลิได้ค่ะ แต่น้ำมัพร้าวทำแล้วหอมอร่อยมาก ให้เริ่มใส่น้ำ 700 มิลลิลิตร ก่อน ถ้าต้มๆ ไปแล้วน้ำแห้งค่อยเติมเพิ่มนะคะ)
  • ใบเตยหอม 5-6 ใบ
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้)
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน ใส่ตามชอบ (พิมพ์ใช้มะพร้าว 3 ลูก )
  • เนื้อลำใย ใส่ตามชอบ (พิมพ์ใส่ 400 กรัม)

B : ส่วนผสมน้ำกะทิ

  • หัวกะทิ (คั้นเองยิ่งหอม ) 400 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

22. ทองม้วนกรอบ รสเค็ม

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ทองม้วนกรอบ รสเค็ม

  • รากผักชี 6 ราก
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
  • แป้งมันสำปะหลัง 225 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 75 กรัม
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา+1/4 ช้อนชา (ไม่ชอบเค็มมากใส่ 1 ช้อนชา)
  • ไข่ไก่เบอร์ 2= 2 ฟอง
  • น้ำตาลมะพร้าว 190 กรัม
  • หัวกะทิ 540 กรัม
  • งาดำ 3 ช้อนตวง (ถ้าคั่วก่อนจะหอมมากขึ้น)
  • ใบผักชี 1 ถ้วยหรือตามชอบ
  • กุ้งฝอยสีส้ม 50 กรัมหรือตามชอบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

23. ขนมปลากริมไข่เต่า

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ปลากริมไข่เต่า

อัตราส่วนแป้งขนม

  • แป้งข้าวเจ้าตราหมีคู่ดาว 210 กรัม
  • แป้งมันตราหมีคู่ดาว 25 กรัม
  • แป้งท้าวตราหมีคู่ดาว 25 กรัม
  • น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
  • เทียนอบขนม (ใครไม่ชอบกลิ่นก็ไม่ต้องอบก็ได้ค่ะ)

อัตราส่วนน้ำเชื่อมปลากริม

  • น้ำตาลมะพร้าวอย่างดีสีเข้ม 300 กรัม
  • หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
  • ใบเตยมัด 1 มัด

อัตราส่วนน้ำกะทิไข่เต่า

  • หัวกะทิเข้มข้น 500 มิลลิลิตร
  • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
  • ใบเตยมัด 1 มัด

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

24. เม็ดขนุนเผือก

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม เม็ดขนุนเผือก

อัตราส่วนเผือกกวน

  • เผือกหอมดิบหั่นเต๋า 300 กรัม
  • หัวกะทิ 200 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

อัตราส่วนไข่สำหรับชุบ 

  • ไข่แดงของไข่เป็ด 5-6 ฟอง

ถ้าไม่มีใช้ไข่ไก่แทนได้ หยดสีผสมอาหารสีเหลืองไข่ลงไป 1 หยด สีจะสวยสดขึ้น

อัตราส่วนน้ำเชื่อมใส

  • น้ำเปล่า 400 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 400 กรัม
  • ใบเตยมัด 1 มัด

อัตราส่วนน้ำเชื่อมข้น 

  • น้ำเปล่า 750 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทรายขาว 1000 กรัม
  • ใบเตยมัด 1 มัด

อัตราส่วนน้ำลอยดอกมะลิ

  • น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
  • กลิ่นมะลิ 1-2 หยด

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

25. ลูกชุบ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ลูกชุบ

อัตราส่วนถั่วกวน

  • ถั่วเขียวซีกดิบ 500 กรัม
  • หัวกะทิ 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 450 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา แป้งมัน 1 ช้อนตวง

อัตราส่วนวุ้นสำหรับชุบ

  • ผงวุ้นตรานางเงือก AA 75 กรัม
  • น้ำเปล่า 1500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

26. ขนมมันสำปะหลัง หน้ากะทิ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมมันสำปะหลัง หน้ากะทิ

อัตราส่วนตัวขนม

  • เนื้อมันสำปะหลังพันธ์ห้านาทีขูด 1000 กรัม
  • น้ำต้มใบเตย 2 ถ้วย (ใบเตย 5 ใบ+น้ำ 3 ถ้วย)
  • น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม

อัตราส่วนหน้ากะทิ

  • หัวกะทิ 750 กรัม
  • เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 55 กรัม

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

27. ขนมต้มใบเตย

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมต้มใบเตย

อัตราส่วนแป้ง

  • แป้งข้าวเหนียว 175 กรัม
  • หัวกะทิ 50 กรัม
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 1 ถ้วย (ใบเตย 15 ใบ+น้ำ 1 ถ้วย)

อัตราส่วนไส้

  • มะพร้าวทึนทึกขูด 250 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 2-3 ช้อนตวง เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

อัตราส่วนมะพร้าวสำหรับคลุก

  • มะพร้าวทึนทึกขูด 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

28. วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม วุ้นกะทิใบเตยมะพร้าวอ่อน

อัตราส่วนวุ้นใบเตย

  • น้ำใบเตยเข้มข้น 200 มิลลิลิตร (ใบเตย 10 ใบ + น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร)
  • น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้น 1 ช้อนตวง + 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม

อัตราส่วนวุ้นกะทิ

  • น้ำมะพร้าวอ่อน 500 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้น 1+1/2 ช้อนตวง
  • หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

29. ตะโก้ข้าวโพด

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ตะโก้ข้าวโพด

อัตราส่วนตัวตะโก้ 

  • ข้าวโพดหวาน 1 ถ้วย
  • น้ำต้มใบเตย 3 ถ้วยตวง (ใบเตย 10 ใบ+น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง)
  • น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง

อัตราส่วนหน้ากะทิ

  • หัวกะทิ 3+1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนตวง
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

30. ขนมเผือกนึ่ง

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมเผือกนึ่ง

  • เนื้อเผือก 280 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
  • แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
  • แป้งมัน 35 กรัม
  • แป้งท้าว 35 กรัม
  • หัวกะทิ 210 กรัม
  • มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 50 กรัม (ใส่ในแป้ง)
  • น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 35 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เผือกหั่นเต๋า 100 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง แต่งหน้าขนม)
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 50 กรัม
  • (แต่งหน้าขนม) ถ้วยตะไล, กระทงใบตอง

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

31. ข้าวเหนียวแดง

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ข้าวเหนียวแดง

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
  • หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

32. ขนมบ้าบิ่น

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมบ้าบิ่น

  • แป้งข้าวเหนียวขาว 200 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียวดำ 50 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 200 กรัม
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 500 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

32. ขนมตาล

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมตาล

  • เนื้อตาลแห้ง 250 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 300 กรัม
  • ยีสต์ 3 กรัม
  • หัวกะทิ 450 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 370 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • มะพร้าวทึนทึกขูด 1 ถ้วย

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

33. ทองม้วนสด

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ทองม้วนสด

  • แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนตวง
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 2 ลูก
  • งาดำคั่ว 2 ช้อนตวง
  • ไข่ไก่เบอร์ 0 = 1 ฟอง
  • น้ำมันมะพร้าว ใช้ทากระทะ (ไม่มีก็ไม่ต้องทาก็ได้ค่ะ) สีผสมอาหารตามชอบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

34. บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม บัวลอยไข่หวานมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมตัวบัวลอยสีม่วง 

  • มันเทศสีม่วงนึ่งสุก 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน

ส่วนผสมตัวบัวลอยสีฟ้า

  • แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน

ส่วนผสมตัวบัวลอยสีแดง

  • แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำบีทรูท 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน

ส่วนผสมไข่หวาน

  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • น้ำ 300 ml.
  • ขิงแก่ 1 แง่งเล็ก

ส่วนผสมสำหรับคั้นกะทิ

  • มะพร้าวขูดขาว 1 กิโลกรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ(สำหรับคั้นหางกะทิ) 700 ml.

ส่วนผสมน้ำกะทิบัวลอย

  • หัวกะทิ 350 ml.
  • น้ำมะพร้าว 650 ml.
  • น้ำตาลตะโหนด/น้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา (ถ้าคั้นกะทิใส่เกลือแล้ว ไม่ต้องใส่เกลือเพิ่ม)
  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 กรัม
  • ใบเตย 4 ใบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

===============

 

35. ทับทิมกรอบ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ทับทิมกรอบ

อัตราส่วนน้ำกะทิ

  • หัวกะทิ 500 กรัม
  • น้ำเปล่า 90 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • นมข้นจืด 40 กรัม
  • เทียนอบขนม

อัตราส่วนน้ำเชื่อม

  • น้ำเปล่า 400 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม

อัตราส่วนทับทิมกรอบ

  • แห้วหั่นเต๋า 500 กรัม
  • แป้งมันสำปะหลัง
  • น้ำหวานเฮลซ์บลูบอยสีแดง
  • น้ำแข็งป่น
  • ขนุน

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

===============

 

Clayton Gilbert