อยู่ในเทศกาลวันตรุษจีน 2564 แบบนี้ เรายังไม่หยุดแจกสูตรขนม เพราะวันนี้เราจะมาแจก สูตรขนมมงคล สาลี่นมสด สาลี่กรอบ 2 สไตล์ ทำง่ายรับตรุษจีน ! ขนมสาลี่สุดอร่อย ทำง่าย โดยรอบนี้เรามาบอกต่อถึง 2 สูตรเอาใจทั้งคนชอบแบบนุ่มและแบบกรอบ 2 แบบ 2 สไตล์กันไปเลย บอกละเอียด ทำตามได้แบบง่ายๆ ไว้สำหรับไหว้เจ้าในตรุษจีน สารทจีน ได้หมด หรือใครจะจดสูตรไปทำขายเป็นเมนูสร้างอาชีพก็เริ่ดไม่แพ้กัน ถ้าอยากรู้ว่ามีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!
สูตรทำ ขนมสาลี่นมสด
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ขนมสาลี่นมสด
- แป้งเค้กบัวแดง 110 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 125 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 1= 2 ฟอง
- นมสดรสจืดแช่เย็น 65 กรัม
- กลิ่นนมแมว 2-3 หยด
- SP 8 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีแดง 4-5 หยด
- ลูกเกดสำหรับแต่งหน้าขนม
วิธีทำ ขนมสาลี่นมสด
- ร่อนแป้งกับผงฟูลงไปในชามผสม ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน
- ตอกไข่ไก่ลงไปในชามผสม ตามด้วยนมสดแช่เย็น กลิ่นนมแมว 2-3 หยด ตีให้เข้ากัน
- เทลงไปในชามผสมของแป้งที่ร่อนไว้ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นตีด้วยเครื่องตี ป้ายตรงหัวที่ตีด้วย SP เล็กน้อย ตีด้วยสปีดต่ำสุด 1 นาที ปาดชามผสมเล็กน้อย
- จากนั้นตีด้วยสปีดสูงสุดเป็นเวลา 6 นาที ปาดชามผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไป และสีผสมอาหารสีแดง
- ตีด้วยสปีดต่ำสุด 3 นาที ช่วยตัดอากาศทำให้ขนมออกมาเนื้อเนียน ปาดชามผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- เทลงถาดขนาด 8*8 รองด้วยกระดาษไข เกลี่ยด้านหน้าให้เรียบดี นำไปนึ่งด้วยไฟกลางน้ำเดือดจัด 15 นาที
- พักให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นๆ ตกแต่งด้านหน้าด้วยลูดเกด เป็นอันเสร็จ
==============
สูตรทำ ขนมสาลี่กรอบ
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ขนมสาลี่กรอบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 2 = 5 ฟอง
- น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 180 กรัม (ยี่ห้อลิน)
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นใบเตยกะทิ 1/2 ช้อนชามะพร้าวอบแห้ง 190 กรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนตวง (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำ ขนมสาลี่กรอบ
- ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นตอกไข่ใส่ชามผสม ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนไข่ขึ้นฟูเข้าด้วยกัน
- จากนั้นแบ่งน้ำตาลทรายชนิดละเอียด ใส่ทีละครึ่ง และตีด้วยความเร็วสูงสุด จนหมด
- ตามด้วยเกลือป่น กลิ่นใบเตยกะทิ ตีด้วยความเร็วสูงสุดอีกครั้งจนส่วนผสมข้นฟู เป็นสีขาว
- จากนั้นใส่มะพร้าวอบแห้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ ไม่ต้องนาน ปาดชามผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- แบ่งแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงไป ใช้ความเร็วต่ำตีให้เข้ากัน ทะยอยใส่แป้งเรื่อยๆ ไปจนหมด ปาดชามผสมอีกครั้งให้เข้ากัน
- เทแป้งใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษไข ขนาด 11*11 นิ้ว สูง 1.5 นิ้ว ปาดให้ด้านหน้าเรียบ
- นำน้ำตาลทรายมาโรยด้านหน้าบางๆ นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ไฟบนล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลม เป็นเวลา 20-25 นาที
- พักขนมให้เย็นสนิท จากนั้นตัดเป็นชิ้นๆ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
