ในช่วงแบบนี้ การทำกับข้าวกินเองที่บ้านน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับใครหลายคน เราเลยหยิบเมนูทำง่ายกินได้ทั้งครอบครัวอย่าง สูตรอาหาร ต้มจับฉ่าย พร้อมเคล็ดลับน้ำซุปหวานอร่อย ทำง่าย เก็บไว้กินได้นาน! ต้มจับฉ่าย ถือเป็นเมนูครอบครัว ที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี รสชาติอร่อย ที่สำคัญ ทำครั้งเดียว เก็บไว้กินได้นานหลายมื้อ เหมาะกับช่วงนี้สุดๆ ที่สำคัญได้ประโยชน์จากผักหลายชนิดอีกด้วย ว่าแล้วอย่ารอช้า ตามมาดูสูตรทำจับฉ่ายให้อร่อยจนทั้งครอบครัวติดใจกันดีกว่า ลุย!
สูตรทำ ต้มจับฉ่าย เมนูทำง่าย เก็บได้นาน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย
- หมูสามชั้น 500 กรัม
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- หัวไชเท้า 2 หัวกลางๆ
- เห็ดหอม 5-6 ดอก
- ขึ้นช่าย 1 มัด
- คะน้า 5 ต้น
- กวางตุ้ง 5 ต้น
- กระเทียมจีนสับหยาบ 1 หัว
- ซุปก้อนคนอร์ 1 ก้อน
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนตวง
- น้ำมันหอย 2 ช้อนตวง
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง
- น้ำตาลกรวด 1 ก้อนเท่าหัวแม่มือ (หรือน้ำตาลทราย 1/2 ชต. )
- ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนตวง
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนตวง
- น้ำเปล่า 2-3 ลิตร (ใส่ให้ท่วมผัก)
วิธีทำ ต้มจับฉ่าย
- นำผักกวางตุ้ง คะน้า ขึ้นฉ่ายมาหั่นท่อน หัวไชเท้าหั่นท่อน เห็ดหอม ล้างให้สะอาดตัดขาทิ้ง กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้
- นำหมูสามชั้น มาหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างหนา พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เปิดแก๊สรอจนน้ำมันร้อน ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดให้ผิวตึงๆ มีความเกรียมเป็นสีเหลืองเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป
- รอจนกระเทียมเริ่มออกสีเหลือง ค่อยทะยอยใส่ผักและเห็ดลงไป ผัดจนผักเริ่มยุบตัว
- ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำตาลกรวด ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และซอสฝาเขียว ผัดให้เข้ากันดี
- จากนั้นตักใส่หม้อต้มใบใหญ่ ยกขึ้นตั้งเตา เปิดแก๊สใช้ไฟแรง ใส่น้ำลงไปให้ท่วม ใส่ซีอิ๊วหวานเพื่อเติมสีสันให้สวยงาม
- ต้มไปเรื่อยๆ ใช้เวลาประมาณ 40 นาที จนเปื่อยดี ชิมได้รสตามชอบ เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
