ช่วงปลาปีที่อากาศเริ่มเย็นๆ แบบนี้ เรามาหาเมนูอร่อยทำง่าย ที่อิ่มได้ทั้งครอบครัวกันดีกว่าค่ะ และวันนี้เรมมี สูตรอาหาร เมนูเด็ดยอดฮิต ตามร้านอาหารไทย และร้านอาหารอีสาน กับ สูตรทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เมนูที่เป็นได้ทั้งกับข้าว และกับแกล้ม ด้วยรสชาติที่อร่อยจัดจ้าน แซ่บซี๊ดถึงใจ ได้รสชาติชัดเจนทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ต้มให้กระดูหมูเปื่อนหน่อย เคี้ยวเข้าไปทั้งนุ่มทั้งกรุบ หืมมม บอกเลยว่าเด็ดสุดๆ
สูตรทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน อร่อยทำง่าย เป็นกับข้าวก็ได้ เป็นกับแกล้มก็เลิศ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
(สำหรับต้ม 1 หม้อ)
- กระดูกหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
- หอมแดง 10 หัว
- ตะไคร้ 5 ต้น
- ขาอ่อนหั่นแว่น 5 ชิ้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- รากผักชี 5 ราก
- มะขามเปียก 1 ฝัก
- พริกสด 10 เม็ด
- พริกแห้งทอด 8 เม็ด
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้มหอมผักชีซอย 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
- น้ำปลาแท้ 1 ทัพพีครึ่ง
- น้ำมะนาว 1 ทัพพี
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
วิธีทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
1. นำน้ำมาต้มในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่มะขามเปียก รากผักชี ข่า ตะไคร้(ครึ่งแรก) หอมแดง ใบมะกรูด (ครึ่งแรก) พริกสด ต้มให้เดือกสักพัก
2. ใส่กระดูกหมูอ่อนลงไปในหม้อ แล้วตั้งไฟกลาง ตุ๋นประมาณ 30 – 40 นาที คอยช้อนฟองไขมันออกเพื่อให้น้ำซุปใส
3. เมื่อครบเวลา ให้ตักมะขามเปียกออก แล้วใส่ตะไคร้และใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงไป
4. ปิดไฟแล้วเตรียมปรุงรส ด้วยน้ำปลา ตามด้วยข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอม-ผักชีซอย ผักชีฝรั่ง พรอกทอด และปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว
5. ชิมรสชาติตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV
