ไม่ว่าจะเทศกาลอะไร ก็มักจะมาคู่กับเค้กปอนด์สวยๆ แสนอร่อยอยู่แล้ว เราเลยรวบรวมสูตรขนม 10 ไอเดีย สูตรทำเค้ก เค้กปอนด์ หลากสไตล์ ของขวัญวันปีใหม่ให้ผู้ใหญ่ ถูกใจคนได้รับ! จะนำสูตรไปจัดปาร์ตี้ เลี้ยงขอบคุณผู้ใหญ่ ครอบครัวส่งท้ายปี หรือจะทำไว้ตั้งประดับงานเลี้ยงสวยๆ ก็เก๋ไม่เบา บอกเลยแต่ละสูตรเค้กที่เราคัดมา หลากหลายไม่เหมือนใคร แถมบอกละเอียดทุกขั้นตอน แต่ละสูตรสวยงามน่ารักถูกใจสาวๆ ชัวร์ ว่าแต่สูตรเค้กที่เราคัดมาจะมีอะไรบ้าง ตามมาดูไปพร้อมกันเลย!

 

 

สูตรขนม สูตรทำเค้ก ของขวัญปีใหม่ 2021

 

1. สตรอเบอร์รี่ช็อทเค้ก

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม สตรอเบอร์รี่ช็อทเค้ก

สปัจน์เค้กวานิลลา

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • SP 7 กรัม
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 50 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เนยละลาย 25 กรัม

ครีมวานิลลา

  • วิปปิ้งครีม 500 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง อื่นๆ

  • สตรอเบอร์รี่สด 500 กรัม
  • น้ำเชื่อมกลิ่นสตรอเบอร์รี่ 100 มิลลิลิตร
  • ใบมิ้นต์ สำหรับตกแต่ง

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

=============

 

2. เค้กแครอท

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม เค้กแครอท

  • แป้งเค้ก 120 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • อบเชยป่น 1 ช้อนชา
  • จันทร์เทศป่น 1/4 ช้อนชา
  • ขิงผง 1/2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 120 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แครอทขุดเส้น 150 กรัม
  • วอลนัทสับหยาบ 50 กรัม
  • ลูกเกดทอง 50 กรัม
  • อินทผลัม 30 กรัม
  • แครนเบอรี่อบแห้ง 20 กรัม

ครีมฟอสติ่ง

  • ครีมชีส 100 กรัม
  • เนยสด 15 กรัม
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • น้ำเลม่อน 2 ช้อนชา

ท็อปปิ้งตกแต่ง

  • โรสแมรี่/พีแคน/สับปะรดอบแห้ง/แครนเบอร์รี่
  •  

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

=============

 

3. เค้กช็อคโกแลตซากุระผลิบาน

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม เค้กช็อคโกแลตซากุระผลิบาน

สปันจ์เค้กช็อคโกแลต

  • แป้งเค้ก 50 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 10 กรัม
  • เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • นมข้นจืด 25 กรัม
  • เนยละลาย 25 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • SP 7 กรัม

อิตาเลียนเมอแรงค์บัตเตอร์ครีม

  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำ 45 กรัม
  • น้ำตาลทราย(1) 90 กรัม
  • เนย 390 กรัม
  • น้ำตาลทราย(2) 90 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • นมข้นหวาน 60 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา  ช้อนชา (ตามชอบ)

ช็อคโกแลตกานาช

  • ช็อคโกแลต 40 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 20 กรัม

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

=============

 

4. เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม

ชิฟฟอนเค้กช็อคโกแลต

  • แป้งเค้ก 90 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 25 กรัม
  • น้ำตาลทราย (1) 65 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • นมสด 100 กรัม
  • น้ำมันพืช 75 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • น้ำตาล (2) 50 กรัม
  • ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา

หน้านิ่มดาร์กช็อคโกแลต

  • นมสด 250 กรัม
  • น้ำเปล่า 180 กรัม (150 กรัม ใส่พร้อมนม อีก 30 กรัม ผยมแป้งข้าวโพด)
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ผงโกโก้ 30 กรัม
  • ผงวุ้น 2 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  • เนยสด 80 กรัม
  • ดาร์กช็อคโกแลต 100 กรัม

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

=============

 

5. เค้ก Red Velvet

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม เค้ก Red Velvet

  • แป้งเค้ก 180 กรัม 
  • น้ำตาลทราย 180 กรัม
  • ผงโกโก้ 20 กรัม
  • เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • เนยสด 65 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • นมสด 150 กรัม
  • น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันรำข้าว 100 กรัม
  • สีแดงผสมอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

ครีมชีสฟอสติ้ง

  • ครีมชีส 250 กรัม
  • เนยสด 30 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

=============

 

6. เค้กมะพร้าวอ่อนหน้านิ่ม

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม เค้กมะพร้าวอ่อนหน้านิ่ม

  • น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
  • กะทิออร์แกนิค สูตร Less Fat  ตราอะยัม 500 มิลลิลิตร
  • ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ใบเตย

เค้กมะพร้าวอ่อนหน้านิ่ม

ส่วนเค้ก

  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (1) 30 กรัม
  • น้ำมันรำข้าว 30 กรัม
  • กะทิ ตราอะยัม 50 มิลลิลิตร
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ไข่ขาว 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (2) 50 กรัม

ซอสกะทิมะพร้าวอ่อน

  • กะทิ ตราอะยัม 200 มิลลิลิตร
  • น้ำมะพร้าว 200 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เกลือป่น ⅛ ช้อนชา
  • เนยสด 30 กรัม
  • เนื้อมะพร้าว

ครีมกะทิสด

  • วิปปิ้งครีม 200 กรัม
  • กะทิ ตราอะยัม 20 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 20 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  •  

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

=============

 

7. ช็อคโกแลตมูสเค้ก

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ช็อคโกแลตมูสเค้ก

  • คุกกี้โอริโอ้ 90 กรัม (12 ชิ้น)
  • เนยละลาย 40 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 70 กรัม
  • ผงโกโก้ 25 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 25 กรัม
  • ดาร์กช็อคโกแลต 70% 150 กรัม

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

=============

 

8. ชีสเค้กญี่ปุ่น

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ชีสเค้กญี่ปุ่น

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ครีมชีส 120 กรัม
  • ไวท์ช็อคโกแลต 120 กรัม

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

=============

 

9. โอรีโอเค้ก

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม โอรีโอเค้ก

ส่วนของเนื้อเค้ก 

  • น้ำมันข้าวโพด หรือ รำข้าว / Corn oil 50ml 
  • แป้งเค้ก / Cake Flour  80g
  • เกลือ / Salt 1/8 ช้อนชา หรือ หยิบมือนะคะ
  • นมสด / Milk 80ml
  • ไข่แดง (เบอร์ 0) / Egg Yolk 6
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา / Vanilla extract 1 teaspoon 

2 .

  • ไข่ขาว /Egg white 5 ฟอง (น้อยกว่าไข่แดง 1 ฟอง อย่าดูผิด )
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ Cream of tartar 1/2 ช้อนชา Teaspoon
  • น้ำตาลไอซิ่ง / Icing sugar 135g (ปรับจากออริจินัล และหากใช้น้ำตาลทรายป่นแทนได้ โดยใช้ 120-125 g)

3 .

  • ผงโอรีโอ้บดละเอียด / Oreo powder 40g 

B: Cream 

  • นอนแดรี่วิปปิ้งครีมแบบไม่หวาน / Non – Dairy whipping cream = 600ml (ถ้าไม่พอสามารถเพิ่มได้ ขึ้นกับเราจะปาดครีมเยอะแค่ไหน)
  • น้ำตาลไอซิ่ง / Icing sugar =60 g
  • นมข้นหวาน /  condensed milk = 60g
  • กลิ่นวานิลลา / Vanilla extrat = 1 teaspoon
  • ช็อคโกแล็ต 60% ละลายแล้วรอให้เย็นสนิท / Melted chocolate 60% = 100g 

C : TOPPING 

  • ช็อคโกแล็ต / ครีม / น้ำตาลตกแต่ง / โอริโอ้ 

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

=============

 

10. สตรอเบอร์รี่ชีสพาย

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม สตรอเบอร์รี่ชีสพาย

A: Strawberry Filling 

  • สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง Frozen strawberries = 450g 
  • น้ำตาล Sugar = 200g
  • ผงเจลาติน 2 ช้อนชา + น้ำเย็นจัด 70ml(ผสมกันทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนใช้งาน)

B : Garham Cracker 

  • แครกเกอร์ Cracker = 400g
  • เนยละลาย Melted butter = 180g (ใช้ได้ทั้งจืดและเค็ม

C : Cream Cheese 

  • ครีมชีส  Cream Cheese  = 750g (3 ก้อน)
  • มาสคาโปนชีส Mascarpone cheese = 250g
  • คอทเทจชีส Cottage Cheese = 150g
  • นมข้นหวาน Condensed milk = 300ml (ไม่ชอบหวานลดได้)
  • กลิ่นวานิลลา Vanilla Extract 1 ช้อนโต๊ะ tablespoon (มีแบบฝักยิ่งหอม)

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

Clayton Gilbert