เข้าสู่เทศกาลวันตรุษจีน 2564 แล้ว หนึ่งสิ่งที่คนไทยเชื้อสายจีนมักจะไหว้กันคือ ไก่และเป็ด ทั้งตัว แต่พอไหว้เสร็จ จะนำมากินเฉยๆ ก็คงจะเบื่อน่าดู เราเลยรวบรวมไอเดีย สูตรอาหาร 20 เมนูจาก ไก่ไหว้เจ้า เป็ดไหว้เจ้า วันตรุษจีน เหลือเยอะแค่ไหน ก็กินได้ไม่มีเบื่อ! ยกมาให้เลือกกันถึง 20 เมนู รับรองทำกินได้ยาวๆ กินได้ทั้งครอบครัวเลยละ ว่าแต่จะมีเมนูอร่อยอะไรบ้าง ตามมาดูไปพร้อมกันเลย!

 

 

 

สูตรอาหาร จากของไหว้เจ้า ไก่ไหว้เจ้า เป็ดไหว้เจ้า

เมนูจาก  ไก่ไหว้เจ้า

1. ปีกไก่ทอดน้ำปลา

 

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : พอดีเป๊ะ! สูตรทำปีกไก่ทอดน้ำปลา พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว ทำง่ายอร่อยมาก

 

ส่วนผสมปีกไก่ทอด

  • ปีกไก่ 500 กรัม
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • พริกไทย ½ ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 2 หัว
  • ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV

 

============

 

2. ไก่อบซอสเทอริยากิ

 

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ไก่อบซอสเทอริยากิ เมนูทำง่าย เพียง 3 ขั้นตอน!

 

ส่วนผสม ไก่อบซอสเทอริยากิ

  • ปีกกลางไก่ 600 กรัม
  • ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

============

 

3. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงพิมพานต์

 

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ไก่อบซอสเทอริยากิ เมนูทำง่าย เพียง 3 ขั้นตอน!

 

ส่วนผสม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงพิมพานต์

  • สันในไก่ 300 กรัม
  • เห็ดฟาง หั่นซีก 1 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1 ถ้วย
  • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย 3 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด
  • หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1 ถ้วย
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนชา
  • แป้งสาลี 1 ถ้วย
  • พริกแห้งทอด 5 เม็ด
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
  • น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอดและผัด

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV

 

============

 

4. แกงมัสหมั่นไก่

 

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : วิธีทำ แกงมัสหมั่นไก่ สูตรโบราณ แบบไม่ใช้น้ำมัน เข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง!

 

ส่วนผสม แกงมัสหมั่นไก่

  • เนื้อไก่ 1,000 กรัม
  • มันฝรั่ง 600 กรัม
  • หอมใหญ่ 300 กรัม
  • หัวกะทิ 600 กรัม
  • หางกะทิ 600 กรัม
  • ลูกกระวาน 10 กรัม
  • ใบกระวาน 2 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
  • พริกแกงมัสมัน 150 กรัม
  • น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

============

 

5. ไก่ทอดเกาหลี

 

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี ซอสโคชูจัง กรอบนอกนุ่มใน เมนูปาร์ตี้ปีใหม่สุดฟิน

 

ส่วนผสม ไก่ทอดเกาหลี ไก่ทอดซอสโคชูจัง

  • ปีกไก่ 10-12 ชิ้น
  • เกลือป่น
  • พริกไทย
  • ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • น้ำเปล่า
  • งาขาว
  • ต้นหอมซอย
  • กระเทียมสับละเอียด

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

============

 

6. ข้าวยำไก่แซ่บ

 

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ข้าวยำไก่แซ่บ ไก่ทอดรสเด็ด เมนูทำขายสร้างอาชีพ กินเพลินไม่มีเบื่อ!

 

ส่วนผสม ข้าวยำไก่แซ่บ

ส่วนผสม ไก่ทอด

  • เนื้อสะโพกไก่ 1,000 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
  • น้ำเปล่า
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • พริกไทย 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม เครื่องยำ(สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ)

  • ไก่ทอด
  • น้ำมะนาว 2 1/3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2/3 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 30 กรัม
  • ต้นหอม 3 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
  • ผักชี 3 กรัม

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

============

 

7. ไก่รวนเค็ม

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ไก่รวนเค็ม

  • ไก่ต้ม 1 ตัว
  • กระเทียม 50 กรัม
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 20 กรัม
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

============

 

8. กะเพราไก่

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม กะเพราไก่

  • เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม
  • กระเทียม 40 กรัม
  • พริกแดงจินดา 30 กรัม
  • พริกแห้ง 10 กรัม
  • ใบกะเพรา 20 กรัม
  • ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

============

 

9. ไก่ทอดสมุนไพร

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ไก่ทอดสมุนไพร

  • เนื้อไก่ 500 กรัม
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
  • ถั่วลิสง ½ ถ้วย
  • พริกแห้ง ½ ถ้วย
  • ใบมะกรูด 10 ใบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV

 

============

 

10. ต้มข่าไก่

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ต้มข่าไก่

  • สะโพกไก่ 600 กรัม
  • เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
  • ข่า 70 กรัม
  • ตะไคร้ 70 กรัม
  • หอมแดง 70 กรัม
  • พริกแดงจินดา 30 กรัม
  • ใบมะกรูด 5 กรัม
  • ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
  • ผักชีไทย 10 กรัม
  • พริกแห้ง 15 กรัม
  • หัวกะทิ 600 กรัม
  • น้ำ 900 กรัม
  • มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

============

 

11. ไก่ใต้น้ำ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ไก่ใต้น้ำ

  • ไก่สามสาย หรือ ไก่บ้าน 1 kg. ( รวมเครื่องในไก่ )
  • พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
  • พริกสด 1/2 ถ้วย
  • พริกไทยอ่อน 1/2 ถ้วย
  • ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/3 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 7-8 หัว
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • กระชายซอย 1 ถ้วย
  • ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 1/2 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 ถ้วย
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • มะเขือพวง 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย

 

12. ผัดเผ็ดไก่

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ผัดเผ็ดไก่

  • เนื้อไก่ส่วนสะโพก 2 ชิ้น สับเป็นชิ้นๆ
  • พริกสด ครึ่งถ้วย
  • กระชายซอย ครึ่งถ้วย
  • ใบมะกรูด 2-3 ใบ
  • พริกไทยอ่อน
  • กระเทียบสับ
  • น้ำตาลทราย
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำมันหอย
  • น้ำปลา
  • น้ำมันพืช
  • น้ำสะอาดครึ่งถ้วย

 

13. แกงเขียวหวานไก่

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่

  • พริกขี้หนูสวน เม็ดเล็ก 1 ถ้วย
  • หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบพริก 1 ถ้วย
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบต้นผักชี 1/2 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม แกงเขียวหวาน

  • อกไก่ 500 g
  • พริกแกงเขียวหาน 1/2 ถ้วย
  • กะทิ 280 ml
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลมะพร้าว 40 g
  • เลือด 1 ก้อน
  • มะเขือเปาะ 2 ถ้วย
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน
  • น้ำสะอาด 250 ml
  • พริกแดงโรยหน้า ตามชอบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

============

 

14. ไก่กระเทียมพริกไทย

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ไก่กระเทียมพริกไทย

  • เนื้อไก่ (น่อง/สะโพก) 400 กรัม
  • กระเทียม 50 กรัม
  • พริกไทย 3 กรัม
  • แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำ 40 ml.

 

15. ข้าวมันไก่

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ข้าวมันไก่

ส่วนผสม(ไก่ต้ม)

  • ไก่(น่องติดสะโพก) 1-3 กิโลกรัม(สามารถใส่ไก่ได้เพิ่มได้หากน้ำยังท่วมไก่อยู่)
  • น้ำ 2,000 ml.
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีตามชอบ

ส่วนผสม(ข้าวมันไก่)

  • ข้าวหอมมะลิเก่า 2 ถ้วยตวง
  • น้ำต้มไก่ 4 ถ้วยตวง
  • หนัง-มันไก่ 100 กรัม
  • ขิงแก่ฝาน 50 กรัม
  • กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา (ถ้าใส่เกลือในน้ำซุปแล้วตัดออกได้)

ส่วนผสม(น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ปรับทอนสูตรสำหรับทานเอง)

  • เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมดอง 1 หัว
  • น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิง 3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริก 10 เม็ด

น้ำซุป 

  • น้ำต้มไก่
  • ฟัก
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีซอย
  • ซีอิ้วขาวนิดหน่อยตามสัดส่วน

เครื่องเคียง

  • แตงกวา
  • ขิงหั่นเต๋า
  • พริกหั่น

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

============

 

เมนูจาก เป็ดไหว้เจ้า

 

1. กะเพราเป็ดพะโล้

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม กะเพราเป็ดพะโล้

  • เป็ดพะโล้ ½ ตัว
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • พริกแห้ง 12 เม็ด
  • กระเทียม 15 กลีบ
  • ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา

 

2. แกงเผ็ดเป็ดย่าง

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม แกงเผ็ดเป็ดย่าง

  • เป็ดย่าง 500 กรัม
  • พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
  • พริกชี้ฟ้า 1 ถ้วย
  • มะเขือพวง 1 ถ้วย
  • มะเขือเทศ 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  • สับปะรด 1 ถ้วย
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย

 

3. ปากเป็ดทอด

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ปากเป็ดทอด

  • ปากเป็ด 1000 กรัม
  • กระเทียม 1 ถ้วย
  • พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 3 ราก
  • ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV

 

============

 

4. ข้าวหน้าเป็ด

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ข้าวหน้าเป็ด

  • เป็ดย่าง
  • ข้าวสวย
  • ขิงดอง
  • ต้นหอม

ส่วนผสม น้ำจิ้ม

  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
  • พริกเขียว พริกเหลือง

ส่วนผสม น้ำราด

  • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ นิดหน่อย
  • เต้าเจี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันจากการอบเป็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 2 ถ้วย

 

5. เป็ดย่างหนังกรอบ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม เป็ดย่างหนังกรอบ

ส่วนผสม ส่วนที่ 1

  • เครื่องหมักเป็ด
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชีกระเทียมพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ขิง 1/2 ถ้วย
  • ผักชี 1 ถ้วย

ส่วนผสม ส่วนที่ 2

  • เป็ด 1 ตัว ( 3 กิโลกรัม )
  • สีผสมอาหาร สีแดงส้ม 1 ช้อนชา ( แล้วแต่ชอบสีเข้มอ่อน )
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด 2 ลิตร

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

============

Clayton Gilbert