พอถึงต้นปี ก็ใกล้เข้าสู่เทศกาลของคนไทยเชื้อสายจีนอย่าง วันตรุษจีน กันแล้ว เราเลยไม่รอช้า นำสูตรอาหาร วิธีต้มไก่ไหว้เจ้าด้วยตัวเอง วันตรุษจีน เนื้อนุ่มเนียนสวย ชุ่มฉ่ำพร้อมทาน! หนึ่งในของไหว้เจ้าที่ขาดไม่ได้ในวันตรุษจีนยังไงก็ต้องเป็นไก่ต้มทั้งตัวแบบนี้ ซึ่งหากแม่บ้าน ่พอบ้านคนไหนไม่อยากซื้อจากข้างนอก เราพร้อมบอกเทคนิควิธีการต้มไก่แบบทั้งตัว โดยที่เนื้อยังชุ่มฉ่ำ แต่สุกทั่วกันทั้งตัว สวยงามเหมือนไปซื้อตามร้านเลยละ จดวิธีไว้ใช้ได้ในทุกปีเลยน้า ไม่อยากอย่างที่คิดอีกด้วย จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูรายละเอียดไปพร้อมกันเลย!
วิธีต้มไก่ไหว้เจ้าด้วยตัวเอง วันตรุษจีน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม ไก่ไหว้เจ้า
- ไก่เนื้อทั้งตัว
- เครื่องในไก่
- น้ำเปล่า
- เกลือ
วิธีต้มไก่ไหว้เจ้า
- ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หากยังมีขนให้ถอนออกให้หมด
- พับปีกไก่มาไว้ด้านหลังทั้งสองข้าง นำเชือกผ้าหรือเชือกฟาง มาผูกที่ไก่ไว้ นำคอไก่ดึงมาด้านหลัง ผูกเชือดยึดไว้ เพื่อเวลานำมาพักสะเด็ดน้ำจะได้สะดวก และคอตั้งสวยงาม
- นำหม้อเติมน้ำให้ท่วมตัวไก่ ต้มให้เดือด ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย รอจนเกลือละลาย นำไก่ลงไป จัดทรงให้สวย จากนั้นนำเครื่องในลงไป
- ต้มใช้ไฟกลาง-อ่อน จะเปิดฝาหรือแง้มฝาไว้เล็กน้อยก็ได้ ต้มต่อไป จับเวลา 45 นาที
- ห้ามปล่อยให้น้ำเดือด ไม่เช่นนั้นไก่จะแห้ง เมื่อผ่านไป 10 นาที ให้ยกตัวไก่ขึ้นมาเพื่อให้น้ำไหลออกจากตัวไก่ จากนั้นปล่อยกลับลงไปอีกครั้ง
- ทำแบบนี้อีกครั้งเมื่อผ่านไป 20 นาที เพื่อไล่คราบเลือดและทำให้ไก่สุกทั่วกัน
- เมื่อครบ 30 นาที ช้อนไขมันออก แล้วยกไก่ขึ้นมาอีกครั้ง เพื่อไล่น้ำ
- เมื่อต้มจนครบ 45 นาที ยกไก่ขึ้นมาไล่น้ำออก จากนั้นนำไปแช่ในน้ำสะอาดอุณหภูมิห้อง ประมาณ 3-5 นาที
- จากนั้นนำไก่มาพักสะเด็ดน้ำ โดยการแขวนไว้ จนแห้ง จากนั้นนำน้ำมันพืชมาทาที่หนังไก่ เพื่อให้ยังดูน่ากิน เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
