วันตรุษจีน เทศกาลวันไหว้เจ้าครั้งใหญ่ ของชาวไทยเชื้อสายจีนเพิ่งผ่านพ้นไป แน่นอนว่าหลายๆ บ้านจะมี ของเหลือ จากการ ไหว้เจ้า ไม่ว่าจะเป็น ไก่ต้ม เป็ดต้ม หรือแม้แต่หมูสามชั้น สำหรับใครที่ยังไม่รู้จะทำยังไงกับของไหว้พวกนั้น วันนี้เรามีไอเดียสุดเจ๋ง รวมสูตรเมนูเด็ดๆ จากของไหว้เจ้า จะตรุษจีน หรือสารทจีน ก็ไม่ใช่ปัญหาหนักตู้เย็นอีกต่อไป! มาแปลงโฉมไก่ต้ม เป็ดต้ม จืดๆ ให้มีรสชาติแซ่บๆ โดนใจทุกคนในบ้านกัน ว่าแต่จะมีเมนูอะไรบ้าง ตามเรามาเลยค่าา!!
รวมสูตร เมนูของไหว้เจ้า
เมนูที่ 1 : ไก่ต้มผัดกระเทียม
Credit Clip : สุขกับการกิน
มาเริ่มกันที่เมนูจาก ไก่ต้มไหว้เจ้า กันค่ะ กับเมนู ไก่ต้มผัดกระเทียม ส่วนผสมของเมนูนี้ก็ง่ายนิดเดียวค่ะ หลักๆ ก็มีแค่ ไก่ต้ม หั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดกำลัง กระเทียม ผักชี และต้นหอม เท่านั้นเองค่า วิธีทำก็ง่ายสุดๆ ไม่มีอะไรซับซ้อน เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่อร่อยมากนะจ๊ะบอกเลย!
ส่วนผสม ไก่ต้มผัดกระเทียม
- เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ
- กระเทียมสับ
- ผักชี
- ต้นหอม
- ซีอิ้วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันหอย
เมนูที่ 2 : ไก่ฝอยกรอบ
Credit Clip : แม่ซี น้องมดดี้ Channel
เมนูเคลียร์ตู้เย็นเมนูต่อมา ยังอยู่ที่การเอา ไก่ต้ม มาแปลงโฉมค่ะ กับเมนู ไก่ฝอยกรอบ ถ้าจะพูดให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือเมนูนี้จะเป็นฟีลคล้ายๆกับหมูฝอยค่ะ แต่เปลี่ยนจากหมูเป็นไก่ รสชาติหวานๆ กรอบๆ หอมกลิ่นหอมเจียว อร่อย เคี้ยวเพลิน แถมยังเก็บไว้ได้นาน กินเป็นของกินเล่นก็ได้ หรือกินคู่กับข้าวเหนียวก็ฟิน รับรองว่าถูกใจเด็กๆ แน่นอนค่าา
ส่วนผสม ไก่ฝอยกรอบ
- อกไก่ หรือเนื้อไก่ต้มฉีก 2 อก (ประมาณ 400-500 กรัม)
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1+1/2 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 100 กรัม
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ขวด
เมนูที่ 3 : ไก่หมูรวนเค็ม
Credit Clip : เที่ยวตามใจ.com
อีกหนึ่งเมนูเบสิค ในการเอาไก่ต้ม และหมูสามชั้นต้ม มาดัดแปลงให้กลายเป็นของอร่อยค่ะ สำหรับเมนู ไก่รวนเค็ม หมูรวนเค็ม หรือจะเอามารวมกันทีเดียวเป็น ไก่หมูรวนเค็ม แบบในคลิปนี้ก็ประหยัดเวลาได้แบบฟินทั้งคนทำและคนรอทานเลยค่ะ
ส่วนผสม ไก่หมูรวนเค็ม
- เนื้อไก่ และเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นพอดีๆ
- ขิงสับ
- กระเทียมสับ
- ซีอิ้วขาว
- ซอสปรุงรส
- ซีอิ้วดำหวาน
- น้ำมันหมู
เมนูที่ 4 : ลาบเป็ดอุดร
Credit Clip : YNN Channel
มาถึงคิวเมนูเด็ด จาก เป็ดต้ม หรือ เป็ดย่าง กันบ้างค่ะ คราวนี้ขอเพิ่มความแซ่บกับเมนูรสจัดอย่าง ลาบเป็ดอุดร จากเป็ดไหว้เจ้า หื้มม! แค่ดูชื่อเมนูก็ซี้ดปากแล้วมั้ยล่า ถ้าอยากรู้แล้วว่าทำยังไง ก็คลิกดูคลิปด้านบนได้เลยจ้า บอกเลยว่าทำไม่ยาก รสชาติถูกปากสายแซ่บแน่นอน!!
ส่วนผสม ลาบเป็ดอุดร
- เนื้อเป็ดต้ม หรือเป็ดย่าง
- พริกป่น
- ข้าวคั่ว
- ต้นหอมซอย
- มะนาว
- ใบมะกรูด
เมนูที่ 5 : คั่วแห้งเป็ดพะโล้
Credit Clip : แม่ไหย่น้อย Noi free style
คั่วแห้งเป็ดพะโล้ อีกหนึ่งเมนูเก็บตกของไหว้เจ้าอย่าง เป็ดต้มพะโล้ คั่วในน้ำมันที่ใส่กระเทียมและพริกแห้งจนมีกลิ่นหอม คั่วจนเป็ดมีสีเหลือง โอ้ยย ใครที่ชอบกลิ่นกระทะหอมๆ ต้องห้ามพลาดเอาสูตรนี้ไปทำเลยค่าา แอบกระซิบว่าสามารถดัดแปลงจากเนื้อเป็ดเป็น ไก่ต้ม หรือหมูสามชั้นก็ได้ค่ะ
ส่วนผสม คั่วแห้งเป็ดพะโล้
- เนื้อเป็ดพะโล้
- กระเทียม
- พริกแห้ง
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- ผงปรุงรส
- พริกสด
- ขิง
- หอมหัวใหญ่
เมนูที่ 6 : แกงเผ็ดเป็ดพะโล้
Credit Clip : YING HOM CHANNEL
อีกหนึ่งเมนูไทยๆ สำหรับคนที่เบื่ออาหารจากของไหว้รสชาติจืดๆ เราขอเสนอสูตร แกงเผ็ดเป็ดพะโล้ จ้าา ใครว่าเป็ดพะโล้จะเอามารวนหรือตุ๋นได้เท่านั้น เมนูนี้บอกเลยว่าไอเดียเลิศ รสชาติดี ตู้เย็นบ้านใครมีเป็ดนอนค้างอยู่ ลองทำเมนูนี้ดูนะคะ รับรองว่าฟิน!
ส่วนผสม คั่วแห้งเป็ดพะโล้
- เนื้อเป็ดพะโล้
- พริกแกงเผ็ด
- มะเขือเปราะ
- กะทิ
- ใบโหระพา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- พริกชี้ฟ้าแดง
เมนูที่ 7 : หมูกรอบ จากหมูสามชั้นไหว้
Credit Clip : เที่ยวตามใจ.com
หมูสามชั้นต้ม หนึ่งในของไหว้สำคัญ ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะไหว้เจ้า ในเทศกาลตรุษจีน และสารทจีน เชื่อว่าต้องมีว่าหลายๆ บ้าน ที่ไม่รู้จะเอาหมูสามชั้นชิ้นใหญ่นี้มาทำอะไรต่อดี ขอบอกให้มาดูคลิปนี้เลยจ้า กับ สูตรทำ หมูกรอบ จากหมูสามชั้นต้มไหว้เจ้า บอกเลยว่าไม่ต้องกลัวเปลืองน้ำมัน เพราะสูตรนี้เค้าใช้วิธีทอดหมูสามชั้นด้วยด้วยหม้ออบลมร้อน รับรองว่า กรอบ อร่อย ไม่อ้วน(มาก) ส่วนหน้าตาจะออกมาเป็นยังไง ไปดูกันเลยค่า
ส่วนผสม คั่วแห้งเป็ดพะโล้
- หมูสามชั้นต้ม
- เกลือ
- น้ำมัน (ทาหนังหมู)
เมนูที่ 8 : หมูหวาน
Credit Clip : เมนูบ้าน ๆ ทําทานง่าย ๆ
ปิดท้ายกันด้วยเมนูเด็ด จากหมููไหว้เจ้า กันอีกซักหนึ่งจานค่ะ กับเมนู หมูหวาน เมนูเครื่องเคียง ทานง่าย รสชาติอร่อยจัดจ้าน กินคู่กับแกงไทยหรืออาหารไทยอย่าง แกงไตปลา ข้าวคลุกกะปิ และแกงเผ็ดอื่นๆ เข้ากันสุดๆ เมนูนี้พูดสั้นๆ เลยว่า เด็ด!!
ส่วนผสม คั่วแห้งเป็ดพะโล้
- หมูสามชั้นต้ม
- เนื้อหมูสด
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี
- น้ำตาลปี๊บ
- ซีอิ้วขาว
- ซีอิ้วดำหวาน
สูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจ
สูตรขนมเทียน หอมหวานนุ่มหนับ ทำง่าย รับตรุษจีน
