เข้าสู่เทศกาลวันตรุษจีน 2564 แล้ว หนึ่งสิ่งที่คนไทยเชื้อสายจีนมักจะไหว้กันคือ ไก่และเป็ด ทั้งตัว แต่พอไหว้เสร็จ จะนำมากินเฉยๆ ก็คงจะเบื่อน่าดู เราเลยรวบรวมไอเดีย สูตรอาหาร 20 เมนูจาก ไก่ไหว้เจ้า เป็ดไหว้เจ้า วันตรุษจีน เหลือเยอะแค่ไหน ก็กินได้ไม่มีเบื่อ! ยกมาให้เลือกกันถึง 20 เมนู รับรองทำกินได้ยาวๆ กินได้ทั้งครอบครัวเลยละ ว่าแต่จะมีเมนูอร่อยอะไรบ้าง ตามมาดูไปพร้อมกันเลย!
- 18 สูตรอาหาร ของไหว้เจ้า วันตรุษจีน 2564 หลากหลายไอเดียเมนูอร่อย ทำไหว้แล้วเฮง!
- เคลียร์ตู้! รวมเมนูเด็ดจากของไหว้เจ้า เปลี่ยนของเหลือเป็นของหร่อย 🐔🐷
สูตรอาหาร จากของไหว้เจ้า ไก่ไหว้เจ้า เป็ดไหว้เจ้า
เมนูจาก ไก่ไหว้เจ้า
1. ปีกไก่ทอดน้ำปลา
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : พอดีเป๊ะ! สูตรทำปีกไก่ทอดน้ำปลา พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว ทำง่ายอร่อยมาก
ส่วนผสมปีกไก่ทอด
- ปีกไก่ 500 กรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 2 หัว
- ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV
============
2. ไก่อบซอสเทอริยากิ
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ไก่อบซอสเทอริยากิ เมนูทำง่าย เพียง 3 ขั้นตอน!
ส่วนผสม ไก่อบซอสเทอริยากิ
- ปีกกลางไก่ 600 กรัม
- ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
============
3. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงพิมพานต์
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ไก่อบซอสเทอริยากิ เมนูทำง่าย เพียง 3 ขั้นตอน!
ส่วนผสม ไก่ผัดเม็ดมะม่วงพิมพานต์
- สันในไก่ 300 กรัม
- เห็ดฟาง หั่นซีก 1 ถ้วย
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ต้น
- พริกชี้ฟ้าซอย 2 เม็ด
- หอมใหญ่ หั่นเต๋า 1 ถ้วย
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- พริกแห้งทอด 5 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอดและผัด
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV
============
4. แกงมัสหมั่นไก่
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : วิธีทำ แกงมัสหมั่นไก่ สูตรโบราณ แบบไม่ใช้น้ำมัน เข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องแกง!
ส่วนผสม แกงมัสหมั่นไก่
- เนื้อไก่ 1,000 กรัม
- มันฝรั่ง 600 กรัม
- หอมใหญ่ 300 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- หางกะทิ 600 กรัม
- ลูกกระวาน 10 กรัม
- ใบกระวาน 2 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 50 กรัม
- พริกแกงมัสมัน 150 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
============
5. ไก่ทอดเกาหลี
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ไก่ทอดเกาหลี ซอสโคชูจัง กรอบนอกนุ่มใน เมนูปาร์ตี้ปีใหม่สุดฟิน
ส่วนผสม ไก่ทอดเกาหลี ไก่ทอดซอสโคชูจัง
- ปีกไก่ 10-12 ชิ้น
- เกลือป่น
- พริกไทย
- ซอสโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำเปล่า
- งาขาว
- ต้นหอมซอย
- กระเทียมสับละเอียด
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ผู้ชายก้นครัว Kitchen-man
- Youtube : ผู้ชายก้นครัว Kitchen-man
============
6. ข้าวยำไก่แซ่บ
ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ข้าวยำไก่แซ่บ ไก่ทอดรสเด็ด เมนูทำขายสร้างอาชีพ กินเพลินไม่มีเบื่อ!
ส่วนผสม ข้าวยำไก่แซ่บ
ส่วนผสม ไก่ทอด
- เนื้อสะโพกไก่ 1,000 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
- น้ำเปล่า
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม เครื่องยำ(สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ)
- ไก่ทอด
- น้ำมะนาว 2 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2/3 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2/3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 30 กรัม
- ต้นหอม 3 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
- ผักชี 3 กรัม
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
============
7. ไก่รวนเค็ม
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่รวนเค็ม
- ไก่ต้ม 1 ตัว
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 20 กรัม
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
============
8. กะเพราไก่
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม กะเพราไก่
- เนื้อสะโพกไก่ 500 กรัม
- กระเทียม 40 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- พริกแห้ง 10 กรัม
- ใบกะเพรา 20 กรัม
- ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
============
9. ไก่ทอดสมุนไพร
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่ทอดสมุนไพร
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
- ถั่วลิสง ½ ถ้วย
- พริกแห้ง ½ ถ้วย
- ใบมะกรูด 10 ใบ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV
============
10. ต้มข่าไก่
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ต้มข่าไก่
- สะโพกไก่ 600 กรัม
- เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
- ข่า 70 กรัม
- ตะไคร้ 70 กรัม
- หอมแดง 70 กรัม
- พริกแดงจินดา 30 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- ผักชีฟรั่ง 10 กรัม
- ผักชีไทย 10 กรัม
- พริกแห้ง 15 กรัม
- หัวกะทิ 600 กรัม
- น้ำ 900 กรัม
- มะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 7 ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
============
11. ไก่ใต้น้ำ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่ใต้น้ำ
- ไก่สามสาย หรือ ไก่บ้าน 1 kg. ( รวมเครื่องในไก่ )
- พริกแห้ง 1/2 ถ้วย
- พริกสด 1/2 ถ้วย
- พริกไทยอ่อน 1/2 ถ้วย
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 7-8 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- กระชายซอย 1 ถ้วย
- ข่า 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
12. ผัดเผ็ดไก่
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ผัดเผ็ดไก่
- เนื้อไก่ส่วนสะโพก 2 ชิ้น สับเป็นชิ้นๆ
- พริกสด ครึ่งถ้วย
- กระชายซอย ครึ่งถ้วย
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
- พริกไทยอ่อน
- กระเทียบสับ
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
- น้ำมันหอย
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
- น้ำสะอาดครึ่งถ้วย
13. แกงเขียวหวานไก่
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่
- พริกขี้หนูสวน เม็ดเล็ก 1 ถ้วย
- หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบพริก 1 ถ้วย
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบต้นผักชี 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสม แกงเขียวหวาน
- อกไก่ 500 g
- พริกแกงเขียวหาน 1/2 ถ้วย
- กะทิ 280 ml
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 40 g
- เลือด 1 ก้อน
- มะเขือเปาะ 2 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน
- น้ำสะอาด 250 ml
- พริกแดงโรยหน้า ตามชอบ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
============
14. ไก่กระเทียมพริกไทย
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ไก่กระเทียมพริกไทย
- เนื้อไก่ (น่อง/สะโพก) 400 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- พริกไทย 3 กรัม
- แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำ 40 ml.
15. ข้าวมันไก่
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ข้าวมันไก่
ส่วนผสม(ไก่ต้ม)
- ไก่(น่องติดสะโพก) 1-3 กิโลกรัม(สามารถใส่ไก่ได้เพิ่มได้หากน้ำยังท่วมไก่อยู่)
- น้ำ 2,000 ml.
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีตามชอบ
ส่วนผสม(ข้าวมันไก่)
- ข้าวหอมมะลิเก่า 2 ถ้วยตวง
- น้ำต้มไก่ 4 ถ้วยตวง
- หนัง-มันไก่ 100 กรัม
- ขิงแก่ฝาน 50 กรัม
- กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/4 ช้อนชา (ถ้าใส่เกลือในน้ำซุปแล้วตัดออกได้)
ส่วนผสม(น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ปรับทอนสูตรสำหรับทานเอง)
- เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดอง 1 หัว
- น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริก 10 เม็ด
น้ำซุป
- น้ำต้มไก่
- ฟัก
- ต้นหอมซอย
- ผักชีซอย
- ซีอิ้วขาวนิดหน่อยตามสัดส่วน
เครื่องเคียง
- แตงกวา
- ขิงหั่นเต๋า
- พริกหั่น
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
============
เมนูจาก เป็ดไหว้เจ้า
1. กะเพราเป็ดพะโล้
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม กะเพราเป็ดพะโล้
- เป็ดพะโล้ ½ ตัว
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- พริกแห้ง 12 เม็ด
- กระเทียม 15 กลีบ
- ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
2. แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม แกงเผ็ดเป็ดย่าง
- เป็ดย่าง 500 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้า 1 ถ้วย
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด 1 ถ้วย
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
3. ปากเป็ดทอด
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ปากเป็ดทอด
- ปากเป็ด 1000 กรัม
- กระเทียม 1 ถ้วย
- พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ราก
- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV
============
4. ข้าวหน้าเป็ด
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ข้าวหน้าเป็ด
- เป็ดย่าง
- ข้าวสวย
- ขิงดอง
- ต้นหอม
ส่วนผสม น้ำจิ้ม
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
- พริกเขียว พริกเหลือง
ส่วนผสม น้ำราด
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ นิดหน่อย
- เต้าเจี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันจากการอบเป็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2 ถ้วย
5. เป็ดย่างหนังกรอบ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม เป็ดย่างหนังกรอบ
ส่วนผสม ส่วนที่ 1
- เครื่องหมักเป็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีกระเทียมพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 1/2 ถ้วย
- ผักชี 1 ถ้วย
ส่วนผสม ส่วนที่ 2
- เป็ด 1 ตัว ( 3 กิโลกรัม )
- สีผสมอาหาร สีแดงส้ม 1 ช้อนชา ( แล้วแต่ชอบสีเข้มอ่อน )
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2 ลิตร
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
============
