เสริมความเป็นสิริมงคล ต้อนรับวัน ตรุษจีน 2564 กับ สูตรอาหาร สูตรทำ ผัดหมี่ซั่ว หรือ ผัดหมี่เตี๊ยว หมี่ผัดมงคลจักรพรรดิ์ เมนูอาหารมงคล สำหรับขึ้นโต๊ะไหว้ในวันตรุษจีน เคล็ดลับอยู่ที่การผัดเส้นหมี่ให้คงความยาว ไม่ตัดเส้น ซึ่งจะสื่อความหมายถึง การมีอายุมั่นขวัญยืน เนื่องจากเส้นหมี่ที่นำมาผัดมีความยาวจึงเชื่อกันว่ารับประทานแล้วทำให้มีอายุยืนยาว ผักหลากสีอุดมไปด้วยวิตามิน และยังมีส่วนช่วยทำให้ผิวพรรณดีอีกด้วย ซึ่งวัตถุดิบลับก็คือ หมี่เตี๊ยว เส้นขาว ตราเอโร่ ได้มาตรฐานจากโรงงาน เหนียว นุ่ม ผัดแล้วไม่เละ เส้นสีเหลืองทองสวยชวนทาน และ ซอสผัดอเนกประสงค์ ตราเอโร่ ที่จะมาช่วยเพิ่มรสชาติให้ผัดหมี่ซั่ว อร่อยกลมกล่อม ใครได้กินก็ต้องติดใจ
สูตร ผัดหมี่ซั่ว ผัดหมี่เตี๊ยว ไหว้ตรุษจีน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ผัดหมี่ซั่ว ผัดหมี่เตี๊ยว
- หมี่เตี๊ยว เส้นขาว ตราเอโร่ 250 กรัม
- อกเป็ดสด 150 กรัม
- กุ้งสด 120 กรัม
- ปลาหมึก 70 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- พริกหยวกสีเหลือง 70 กรัม
- พริกเหยวสีแดง 70 กรัม
- น้ำมันสำหรับผัด 50 กรัม
- ซอสผัดอเนกประสงค์ ตราเอโร่ 3 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอม 20 กรัม
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ถั่วงอก 70 กรัม
- ต้นหอม 30 กรัม
วิธีทำ ผัดหมี่ซั่ว ผัดหมี่เตี๊ยว
1. ลวกเส้นหมี่เตี๊ยวในน้ำเดือด ค่อยๆ คน พยายามอย่าให้เส้นขาด
2. นำอกเป็ดมาเซียร์บรกระทะให้สุกพอประมาณ แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ (ตามคลิป)
3. นำกุ้งและปลาหมึกมาลวกให้สุก
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อน ใส่เส้นหมี่ลงไป ตามด้วยกุ้ง และปลาหมึก
5. ผัดจนหอม แล้วใส่อกเป็ดตามลงไป ใส่น้ำมันพืชเพิ่มเล้กน้อย จากนั้นใส่แครอท และพริกหยวกลงไป
6. ผัดต่อสักพัก ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด ตามด้วยถั่วงอกและต้นหอม
7. ใช้ไฟแรง ผัดหมี่จนหอม ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
