วันตรุษจีน 2564 นอกจากจะเป็นวันรวมญาติ เพื่อมาไหว้บรรพบุรุษแล้ว ในตอนกลางคืนชาวจีนทุกคนยังต้องมีการตั้งโต๊ะบูชา ขอพรจาก เทพเจ้าไฉ่ซิงเอี๊ย หรือ เทพเจ้าแห่งโชคลาภ ความมั่งคั่งร่ำรวย ( วิธีบูชาเทพเจ้าไฉ่ซิงเอี๊ย เทพเจ้าแห่งเงินทองและโชคลาภ พร้อมคาถาบูชา เรียกโชคลาภไหลมา ค้าขายร่ำรวย! ) และสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้ บนโต๊ะบูชาเทพเจ้าไฉ่ซิงเอี๊ย ในช่วงวันตรุษจีนก็คือ สาคูน้ำแดง หรือ อี๊ นั่นเองค่ะ และสำหรับใครที่เป็นมือใหม่หัดต้ม วันนี้เรามี สูตรขนมมงคล วิธีต้มสาคูน้ำแดง สาคูไหว้เจ้า วิธีต้มสาคูเม็ดใหญ่ ให้เม็ดใส สุกไม่เป็นไต อร่อย นุ่มหนึบ ไหว้เสร็จแล้ว กินเสริมความเฮงได้เลยค่าา
วิธีต้มสาคูน้ำแดง สาคูไหว้เจ้า ตรุษจีน
ของไหว้เทพเจ้าไฉ่ซิงเอี๊ยในวันตรุษจีน
- น้ำชา 5 ถ้วย
- น้ำเปล่า 5 แก้ว
- สาคูน้ำแดง (อี๊) 5 ถ้วย
- ผลไม้ 5 อย่าง เช่น สาลี่ แอปเปิ้ล องุ่น ส้ม กล้วยหอม เป็นต้น
- อาจเสริมด้วยของไหว้มงคลอื่นๆ เช่น อาหารเจ บัวลอย หรือของรับประทานได้ที่มีสีสันสดใสและมีชื่อเรียกที่มีความหมายในทางที่ดี โดยต้องงดเว้นเนื้อสัตว์และของคาวต่างๆ
- กระดาษเงิน กระดาษทอง และชุดเพ้าขององค์ไฉ่ซิงเอี๊ย
- ธูป เทียนแดง (ธูปจะจุด 3 ดอก 5 ดอก 9 ดอก 12 ดอก หรือ 13 ดอกก็ได้)
ส่วนผสม สาคูน้ำแดง (อี๊)
- สาคูเม็ดใหญ่ หรือ เม็ดเล็ก
- น้ำเปล่า
- น้ำหวานสีแดง (กลิ่นสละ)
วิธีต้ม สาคูน้ำแดง (อี๊) แบบ สาคูเม็ดใหญ่
1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่สาคูลงไป จากนั้นคนให้สาคูไม่ติดกัน แล้วปิดแก๊ส
2. ปิดฝาหม้อพักสาคูไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลา ให้ใช้ทัพพีคนเพื่อให้สาคูไม่ติดกัน จากนั้นเทน้ำที่ใช้แช่สาคูออก
4. เติมน้ำใหม่ลงไปในหม้อสาคู เพื่อให้น้ำต้มสาคูมีความใส แล้วเปิดแก๊สต้มสาคูให้เดือด
5. เมื่อน้ำเดือดหมั่นคอยคนสาคู จนเม็ดเริ่มใส จากนั้นใส่น้ำแดงลงไป เติมความหวานได้ตามชอบ
6. ต้มสาคูต่อสักพักจนเม็ดสาคูใส ปิดเตาตักใส่ถ้วย พร้อมขึ้นโต๊ะบูชา
วิธีต้ม สาคูน้ำแดง (อี๊) แบบ สาคูเม็ดเล็ก
1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่สาคูลงไป จากนั้นคนให้สาคูไม่ติดกัน
2. ต้มต่อไปเรื่อยๆ จนเม็ดสาคูเริ่มใส
3. จากนั้นใส่น้ำแดงลงไป เติมความหวานได้ตามชอบ
4. ต้มสาคูต่อสักพักจนเม็ดสาคูใส ปิดเตาตักใส่ถ้วย พร้อมขึ้นโต๊ะบูชา
