ใกล้เข้าสู่เทศกาลวันวาเลนไทน์ 2021 เข้ามาทุกที หลายคนน่าจะกำลังมองของขวัญแทนใจสุดพิเศษกันอยู่แน่ๆ เราเลยไม่รอช้า นำสูตรขนมทำง่าย คุกกี้หัวใจ Dacquoise คุกกี้ไข่ขาว สูตรขนมทำง่าย ทำขนมให้แฟน วันวาเลนไทน์! ขนมอบทำง่าย ตีจากไข่ขาว พร้อมด้วยส่วนผสมจากแป้งอัลมอนต์ สูตรหวานน้อย ดีต่อสุขภาพ พิเศษขึ้นไปอีกกับไส้ครีมผลไม้ ยิ่งกินยิ่งสดชื่น อัดแน่นเต็มคำเพราะทำเอง! แถมนอกจากจะอร่อยแล้ว หน้าตายังน่ารักอีกด้วย บอกเลยทำเป็นของขวัญแทนใจให้แฟน รับรองแฟนจะต้องปลื้มแน่ๆ จ้า ว่าแต่สูตรทำ คุกกี้หัวใจ Dacquoise จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!
สูตรทำ คุกกี้หัวใจ Dacquoise
ขนมวันวาเลนไทน์ ของขวัญให้แฟน
วิธีทำ คุกกี้หัวใจ Dacquoise
▼
ส่วนผสม คุกกี้หัวใจ Heart Dacquoise
ส่วนคุกกี้
- อัลมอนด์ผง 120 กรัม / 120 g Almond ground
- ไข่ขาว 3 ฟอง / 3 Egg wites
- แป้งเค้ก 20 กรัม / 20 g Cake glour
- น้ำตาลทราย 50 กรัม / 50 g Sugar
- เกลือป่น ⅛ ช้อนชา / ⅛ tsp Salt
- สีผสมอาหาร / Food coloring
ส่วนไส้
- วิปปิ้งครีม 100 กรัม / 100 g Whipping cream
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 1 tbsp Honey
- กลิ่นวานิลลา ¼ ช้อนชา / ¼ tsp Vanilla extract
- โดล ฟริดจ์แพ็ก ส้มแมนดารินในน้ำผลไม้ 100% // Dole Fridge Pack Mandarin Oranges in 100% fruit juice
- โดล ฟรุตโบลว์ พีชในน้ำเชื่อมหวานน้อย แบบถ้วย // Dole Fruit Bowl Peaches in light syrup
วิธีทำ คุกกี้หัวใจ Heart Dacquoise
- นำอัลมอนต์ผง กับแป้งเค้ก และเกลือป่น ร่อนลงไปในชามผสม
- นำไข่ขาวมาตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าจนขึ้นฟองชมพู ทยอยใส่น้ำตาลทราย แบ่งใส่ 2 รอบ จนเริ่มเป็นริ้ว ลดสปรีทต่ำ ตีตัดฟองอากาศออก
- นำมาผสมใส่แป้งที่ร่อนไว้ แบ่งมาครึ่งหนึ่ง คนตะล่อมให้เข้ากัน จากนั้นเทกลับไปใส่ชามเมอแรงทั้งหมด ใช้ไม้พายตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- แบ่งเป็นสองส่วน ส่วนแรกใส่สีผสมอาหารสีชมพู อีกส่วนใส่สีผสมอาหารสีส้ม ตักใส่หัวบีบขนาดประมาณ 1 ซม.
- บีบครีมลงไปตามไกด์ทรงหัวใจ ปาดให้เรียบสวย โรยด้วยแป้งข้าวโพดเล็กน้อย
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ไฟบนล่าง ใช้เวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาจากเตาอบ พักให้เย็น
- ตีวิปปิ้งครีม พร้อมด้วยกลิ่นวานิลลา น้ำผึ้ง จนขึ้นฟู นำไปแช่ตู้เย็นจนครีมเซตตัว
- บีบครีมลงไปบนคุกกี้ ใส่ผลไม้สดสำเร็จรูปลงไป ประกบด้วยคุกกี้ด้านบน เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
