กลับมากับเมนูสร้างอาชีพกันอีกครั้ง รอบนี้เรามาพร้อมกับเมนูโปรดของใครหลายคนอย่าง สูตรอาหาร หอยทอด สูตรทำขาย แป้งกรอบฟู พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด! เมนูหอยทอด ที่เป็นเมนูสุดอร่อยขวัญใจใครหลายคน มีร้านเด็ดร้านดังมากมายทั่วกรุงเทพ แต่ครั้งนี้เราจะมาบอกสูตรเด็ด เคล็ดลับ การผสมแป้งหอยทอดให้ถูกวิธี ทำให้แป้งกรอบนานไม่แข็งกระด้าง บอกเลยนำไปทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ หรือจะนำไปทำขายลูกค้าติดตรึม ยิ่งเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มสูตรเด็ดพ่วงไปอีก ฟินลื้มมมม
สูตรทำ หอยทอด เมนูสร้างอาชีพ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม หอยทอด (สำหรับ 4-5 ที่)
- แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเหนียว 1/4 ถ้วยตวง
- แป้งสาลี(อเนกประสงค์) 1/4 ถ้วยตวง
- แป้งท้าว-ท้าวยายม่อม 1/8 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- น้ำ 250 ml.
- หอยแมลงภู่ 500 กรัม
- ถั่วงอก 300 กรัม
- ต้นหอม 50 กรัม
- ไข่ 4-5 ฟอง
- น้ำปลา,พริกไทย
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำจิ้มไก่แม่ประนอม
- ซอสพริกม้าบิน
วิธีทำ หอยทอด
- นำแป้งสาลี แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า และแป้งท้าว-ท้าวยายม่อม ใส่ลงไปในชามปสมเดียวกัน ตามด้วยเกลือ พริกไทยป่น คนผสมให้เข้ากัน
- เทน้ำเปล่าลงไป คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันดี จากนั้นนำมากรอง 1 รอบ ปิดฝาเอาไว้ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หรือถ้าจะให้ดี 1 คืน
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง เทน้ำมันลงไป รอจนร้อนดี ตักแป้งที่มีหอยแมลงภู่และต้นหอมลงไป ตามด้วยไข่ไก่ ยีไข่ให้ทั่ว ม้วนแป้งที่ขอบเข้ามาเล็กน้อย
- ทอดด้วยไฟกลางไปเรื่อยๆ เพื่อให้แป้งกรอบ พอเริ่มออกสีเหลือง ให้พลิกกลับอีกด้าน
- ดันไปขอบกระทะ ใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยน้ำปลาเล็กน้อย และพริกไทยป่น ต้นหอม ผัดให้ถั่วงอกหอมปิดเตา
- เสิร์ฟใส่จาน ใส่ถั่วงอกลงไปก่อน ตามด้วยหอยทอด แต่งด้านบนด้วยต้นหอม และพริกไทย เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก
