กลับมาเอาใจคนชอบเข้าครัวทำขนมแบบง่ายๆ เพราะวันนี้เราจะมาแจกสูตรขนม สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก สูตรเค้กไม่ต้องอบ สไตล์เกาหลี ทำง่าย ดีต่อใจ ใครก็เลิฟ! เมนูสุดคุ้นเคยที่ได้ยินกันเป็นประจำ ด้วรสชาติหวานหอมอร่อย อมเปรี้ยวจาก สตรอว์เบอร์รีนิดๆ บอกเลยโดนใจทุกวัย จะทำกินเล่นเองที่บ้านก็ง่ายแสนงาน หรือจะทำเป็นของขวัญแทนใจ หรือจะทำขายก็ปัง! ไม่ต้องมีเตาอบก็ทำ สตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก สุดอร่อย หน้าตาดีแบบนี้ได้แล้ว อยากรู้แล้วละสิว่ามีวิธีทำอย่างไรบ้าง ถ้าพร้อมแล้วตามมาดูกันเลย!
สูตรทำ สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก สูตรไม่ต้องอบ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก
ส่วนฐาน
- ไดเจสทีฟบิสกิต 100 กรัม // 100 g Digestive Biscuit
- เนยสด 50 กรัม // 50 g Butter
ชีสเค้กสตรอว์เบอร์รี่
- ครีมชีส 250 กรัม // 250 g Cream cheese
- น้ำตาลทราย 45 กรัม // 45 g Castor sugar
- สตรอว์เบอร์รี่เพียวเร่ 80 กรัม // 80 g Strawberry puree
- น้ำเลม่อน 1 ช้อนชา // 1 tsp lemonade
- วิปปิ้งครีม 120 กรัม // 120 g Whipping cream
- เจลาติน 6 กรัม // 6 g Gelatin
- น้ำเปล่า 25 กรัม // 25 g Water
ครีมสด
- วิปปิ้งครีม 150 กรัม // 150 g Whipping cream
- น้ำตาลทราย 10 กรัม // 10 g Castor sugar
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา // ½ tsp Vanilla extract
วิธีทำ สตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก
- นำบิสกิตใส่ลงไปในถุง ใช้ไม้ทุบให้ละเอียด ตามด้วยเนยสดรสเค็มที่ละลายแล้วลงไป ขยำให้เข้ากัน
- เตรียมพิมขนาดวงกลม รองด้วยกระดาษไขที่ทาด้วยเนยให้เรียบร้อย เทแครกเกอร์ลงไป อัดให้แน่นด้วยการใช้ก้นแก้ว นำไปแช่ช่องแข็งให้เซตตัว
- บลูมเจลาติน โดยการเทน้ำเย็นลงไปในชามผสม ตามด้วยเจลาตินผง พักไว้ประมาณ 7-8 นาที
- จากนั้นมาตีครีมชีสอุณหภูมิห้อง ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีให้อ่อนตัวลง เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง เติมน้ำเลมอน และสตรอว์เบอร์รี่เพียวเร่ลงไป ตีอีกครั้งให้เข้ากัน
- กลับมาละลายเจลาตินอีกครั้ง โดยการตั้งน้ำในกระทะ รองด้วยผ้า แล้วนำเจลาตินในถ้วยลงไปละลาย
- ตีครีมชีสไประหว่างที่เทเจลาตินลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อสตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋าตามชอบ ตะล่อมให้เข้ากัน พักไว้
- ตีวิปปิ้งครีม ให้มีเนื้อคล้ายโยเกิร์ต ไม่แข็งมาก ตักมาผสมกับส่วนของสตรอว์เบอร์รี่ ตะล่อมให้เข้ากัน
- เทลงไปในถาดแครกเกอร์ที่เซตตัวแล้ว เกลี่ยให้เรียบ นำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัว
- นำวิ้งปิ้งครีม ตามด้วยน้ำตาล กลิ่นวานิลลา ตีให้ขึ้นฟูเป็นเนื้อโยเกิร์ต จากนั้นนำไปปาดลงด้านบนสุดของเค้กที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้านบนด้วยสตรอว์เบอร์รี่ตามชอบ เป็นอันเสร็จ (ควรแช่ตู้เย็นก่อนกิน)
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
